杯装提拉米苏

口感像冰淇淋一样入口即化，小孩都爱 ❤

♦  三合一即溶咖啡粉 1/2小匙
♦  热开水 两大匙
♦  咖啡酒（也可以用朗姆酒） 1小匙+1小匙
♦  蛋黄 2个
♦  幼糖 20g + 10g
♦  马斯卡彭芝士（Mascarpone cheese-室温软化） 80g
♦  动物性鲜奶油 80ml
♦  蛋白 1个
♦  手指饼干 适量
♦  可可粉 适量

1. 先将即溶咖啡粉用热开水泡开，稍微冷却后加入1小匙的咖啡酒拌均待用（沾手指饼干的）。
2. 将两个蛋黄+幼糖20g放在热水上隔水打发至浓稠状（颜色变浅），稍微冷却后再加入马斯卡彭芝士拌均。
3. 将鲜奶油+1小匙的咖啡酒打发至6成发，然后将做法2倒入拌均。
4. 将蛋白打至起泡后加入幼糖10g，打发至硬性发泡，再分两次倒入做法3里翻拌均匀。
5. 先舀少量的奶酪糊进杯底，稍微左右摇晃杯子让表面变平坦，掰断手指饼干稍微沾上咖啡酒后铺在奶酪糊上，再舀进少量的奶酪糊填满一层，重复此步骤至靠近杯口，撒上可可粉后用防潮糖粉撒上做装饰，然后放入冰箱冰上4小时后即可食用。