烤肉干

♦  猪绞肉 600g
♦  鱼露 2 Tbsp
♦  绍兴酒/花雕酒 1 1/2 Tbsp
♦  酱油 1 1/2 Tbsp
♦  黑酱油  1 Tbsp
♦  糖 2 Tbsp
♦  辣椒粉，也可以加点点的胡椒粉（做香辣口味的才需要加辣椒粉）

1）首先把所有的调味料和绞肉拌匀，要成起胶状。

2）然后准备一个干净的塑胶袋剪开，也可以用保鲜纸。

3）在塑胶袋上面放上大约一杯的绞肉，盖上塑料袋，先用手慢慢的推开，然后再用擀面杖轻轻擀平厚度要平均，烤出来的口感才会比较好。

4）然后烤箱预热大约 150度，把塑料袋拿开，把锡箔纸搬到一个烤盘上，入烤箱烤12分钟。

5）12分钟后拿出来，这个时候会有很多肉汁，把汁倒掉，整片肉干翻面入烤箱 150度，烤10-15分钟，一直到肉饼烤干，在肉饼的表面刷上一层蜂蜜，再烤2-3分钟左右即可出炉。烤好的时候，应该看起来是这样碳烤的效果，颜色漂亮就好了。

6）冷却切片。