豉油皇虾

♦  中虾 15只（去肠泥）
♦  青葱 2根（切1寸长段）
♦  片 4片

调味料 :
♦  酱油 2汤匙
♦  绍兴花雕酒 1汤匙
♦  麦芽糖 1汤匙（或是加糖半汤匙）

腌料 ：
♦  酱油 1汤匙
♦  粟粉 1茶匙
♦  白胡椒粉 1/2茶匙
♦  糖 1茶匙
♦  麻油 1茶匙
♦  盐 少许

1.  将大虾腌制1小时。

2.  大虾煎至两面金黄。盛起备用。

3.  在油锅中以高火加热适量的油，加入姜片和青葱炒香。

4.  转小火加入调味料煮滚，加入虾快速拌炒至酱汁黏在虾身上。

5.  熄火，盛入盘中，乘热食用。
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