五香咸煎饼

当你想起油炸鬼（油条）的同时，一定会想起咸煎饼和满满芝麻的马脚。。。。。。咸煎饼呢又有豆沙馅料的咸煎饼或者五香咸煎饼。

安妮今天要分享其中之一的五香咸煎饼！面粉的香味加上五香粉的味道，简直就是难以忘记。再泡一杯Kopi O来配着吃，Mmmm。。。。。口感与味道是如此的美味！

发种 :
♦  普通面粉 50克
♦  温水 75ml
♦  即溶酵母 1/2 小匙

面团材料 ：
♦  普通面粉 200克
♦  幼糖 60克
♦  苏打粉 1/4小匙
♦  发粉 1/4小匙
♦  水 65-75ml （视面粉的吸水程度加入）
♦  盐 1/2小匙
♦  油 1小匙
♦  碱水 1/2小匙

馅料：（混合均匀，备用）
♦  五香粉 1小匙
♦  盐 1/2小匙

1.  把发种所有的材料放入大碗中混合均匀，盖上湿布，发酵1小时。

2.  将发种和面团材料一起拌打至光滑的面团。面团滚圆后，盖上湿布，休面1小时。

3.  取出面团，在桌面洒些面粉防粘，然后将面团杆成大1cm厚度的长方块。

4.  将馅料均匀的铺在面皮上。卷起，如瑞士卷。

5.  用刀切段，然后用手压扁后，排放在已洒粉的盘上，让面团发酵20分钟。

6.  烧热油锅，慢火炸至两面变金黄色。

7.  捞起，沥干油，待凉后享用。