龙珠果冰皮月饼

模型- 75g

♦ 澄面粉 30g
♦ 低筋面粉 30g
♦ 糕粉 135g
♦ 糖粉 100g （过筛）
♦ 白油 55g
♦ 龙珠果汁 150g（我预先用60g果肉+130g清水打成汁后冷藏，要用时种子稍微过滤掉再量出所需份量）

♦ 馅料：豆沙+瓜子仁（瓜子仁以100度10分钟烘香备用）

1）澄面粉和低筋面粉稍微拌均后盖好（防水滴到）以小火蒸7分钟，然后过筛待凉。
2）将所有材料拌均，搓成不粘手面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏40分钟。
3）把馅料加入适量的瓜子仁分成每份40g，然后搓圆备用。
4）皮料取出分成每份35g，把馅料包入，再用月饼模印出花纹，密封冷藏8小时即可食用。

♥ 粘手的话可以沾少许糕粉