猪猪月饼

份量~5只

♦ 糖浆 90g
♦ 碱水 3g
♦ 花生油 38g
♦ 低筋面粉 150g

 

 

 

 

 

 

装饰：
♦ 蛋黄液 少许（扫面用，建议要用前才分出打散）
♦ 黑豆 10粒 （眼睛）

工具：
♦ 小花嘴 1个
♦ 牙签 1支
♦ 塑胶纸袋 1张

1. 把糖浆，碱水和花生油拌均，再倒入低筋面粉里，混合均匀成一个面团，然后盖上保鲜纸休面40分钟。
2. 将面团分成50g共5个（保留些面团），搓圆莲蓉内馅70g共5个（可随意加入烘香瓜子)。
3. 将馅料裹入饼皮里，搓成一个鸡蛋形后用花嘴印出眼睛，用牙签画出脚，然后做猪鼻子，黏上眼睛，做耳朵，再用牙签画出“>”和“<”。
4. 猪猪反面后用牙签画出脚，再黏上尾巴，完成后排上烤盘。
5. 放入已预热烤箱，以170度烘烤10分钟，取出冷却10-15分钟，均匀的搽上蛋黄液，再放入烤箱，继续烘烤15-20分钟至金黄色即可。（时间与温度都只供参考）

 

 

 

♥ 烤好的猪猪要等2-3天回油后才可以吃，出炉时感觉上色不均匀属于正常，只要蛋黄液有搽均匀，回油后才就会变得漂亮。