黑芝麻冰皮月饼

模型~125g

♦ 澄面粉 35g
♦ 低筋面粉 35g
♦ 糕粉 130g
♦ 糖粉 150g（过筛）
♦ 黑芝麻粉 20g
♦ 白油 50g
♦ 冷水 150g

♦ 馅料：现成的黑芝麻馅+适量的瓜子仁（瓜子仁以120度10分钟烘香备用-温度只供参考）

1）澄面粉和低筋面粉稍微拌均后盖好（防水滴到）以小火蒸5分钟，待凉后过筛。
2）将所有材料拌均，搓成不粘手面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
3）把馅料加入适量的瓜子仁分成每份65g，然后搓圆备用。
4）皮料取出分成每份65g，把馅料包入，再用月饼模印出花纹，密封冷藏2个小时以上即可享用。

♥ 粘手的话可以沾少许糕粉
♥ 因为加入了澄面粉和低筋面粉，所以口感会比较软和有弹性，而且冷藏可耐6天左右