奶香牛油鸡

♦  全鸡腿  1只（去骨，切厚丁）
♦  咖喱叶 4串
♦  小辣椒  4条（切粒）
♦  蒜  3瓣 （剁碎）
♦  淡奶    200ml
♦  白兰他  1大匙

腌制材料：
♦  英国咖喱粉 2茶匙
♦  糖  少许
♦  蚝油 半茶匙
♦  麻油 1/3茶匙
♦  炸鸡粉   1大匙（taste & taste的牌子）
♦  Maggi Seasoning   少许
♦  盐 少许
♥  所有腌料和鸡肉块混均匀, 腌制至少1小时以上♥

调味料：
♦  英国咖喱粉   1 1/2茶匙
♦  糖   1/2茶匙
♦  盐   1/3茶匙

1）腌制好的鸡肉块，用中小火油炸至呈金黄色即可，捞起备用。

2）热锅, 煮溶白兰他，加入剁碎的蒜米，咖喱叶和小辣椒，炒香。

3）加入淡奶和调味料,，用小火煮至滚，待开始变浓稠时，加入炸好的鸡肉块。

4）快速拌炒至所有的鸡肉块都粘上酱汁，即可盛碟享用。

♥  当奶油酱汁开始产生浓稠状时，要注意火候，时不时搅拌以免烧焦。
♥  依照个人嗜辣的程度，可增减小辣椒的份量。
♥  鸡肉块切成厚丁，是为了不让鸡块炸出来时肉质较干涩。
♥  如果没有英国咖哩粉，可用普通肉类的咖哩粉取代，但是味道会有所差异