班兰喜粄

♦  面粉 160g
♦  糯米粉 130g
♦  幼糖 90g
♦  即溶酵母 11/2茶匙
♦  清水适量
♦  班兰汁 50g (班兰叶加少许水，用搅拌机搅烂，隔渣)
♦  玉米油 8g

1）将幼糖和酵母加入班兰汁里，搅拌至糖溶化。

2）把全部粉料混合一起过筛。

3）分次加入班兰汁拌成团，再加水揉成均匀的面团。

4）加入玉米油，揉搓面团成均匀光滑。

5）把面团分割成同等份后，手上抹油，把面团揉圆，稍微压扁，放在油纸上待发酵30分钟。

6）水滚后，以大火蒸12分钟，熄火后，锅盖打开小缝，待3分钟后才打开锅盖即可。