番薯面线

♦   番薯300g去皮滚刀切块
♦   鸡肉100g切片+耗油、胡椒粉蜀粉腌一腌
♦   猪肉200g+冬菜剁碎+耗油、胡椒粉，麻油、蜀粉腌一腌|
♦   虾米洗净略切+酱清腌一腌（炒出来才会香）
♦   干贝2颗洗净
♦   姜1块（约1寸）带皮洗净拍扁
♦   蒜头5瓣带皮洗净拍裂
♦   包菜或白菜6片掰小块
♦   水1500ml
♦   面线

调味料：
盐1/2茶匙
酱清1汤匙
麻油、胡椒粉少许

1.    熄火再煮锅内锅倒入少许油放入姜才放到炉火上加热，爆香姜
2.   倒入虾米炒香，倒入水煮滚
3.   倒入鸡肉、肉碎捏出肉丸烫熟，捞起放入密封盒或碗中盖好
4.   放入番薯、包菜煮滚熄火
5.   将内锅移到外锅中盖上外锅盖，将手柄往上移紧扣锅盖才不会泄气，扣上两边的扣环焖30分钟
6.   倒入煮熟的鸡肉、肉丸及调味料
7.   另起一锅水，煮开将面线烫软后盛在碗中倒入汤，撒些葱花或葱油酥即可

这是福建省闽南地区的吃法，是面线汤的其中一种吃法，材料主要是面线、番薯和虾或者鸡肉猪肉的配料。先将水煮开，放入番薯和调料。在可加入多种配料如虾仁、干贝、猪肝、鸡肉、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、炸肉片、香肠，以前也有人放猪大肠或者小肠和包菜等等。 味道鲜美，清甜爽滑，具有地方风味。