清香松化柠檬 姜汁饼

 清香柠檬酸酸带咸，清香生薑香香辛辣，混合一起做成入口鬆化香脆曲奇饼，香甜中又夹杂著少许薑蓉清香。

♦   份量19件
♦  马铃薯粉1汤匙～ potato starch
♦  柠檬皮蓉2个
♦  柠檬汁5茶匙
♦  生薑汁2茶匙
♦  薑蓉1茶匙
♦  麵粉150g
♦  牛油85g（室温回暖）
♦  糖20g
♦  盐1/8茶匙

1.   将牛油，麵粉，马铃薯粉，糖，盐混合成粒状加入薑蓉及汁，柠檬皮蓉及汁拌均匀，用手揉压至成为麵团，包上保鲜纸后放入雪柜15分钟后备用。
2.  工作枱及擀棍洒上少许粉，将麵团擀成3mm厚之大薄片，用圆形印模印出薄饼，再每片薄饼之上用另一印模印出图案，后平均分隔开放在已铺上烘焙纸之焗盆内，放入已预热180度之焗炉内，焗约20~30分钟或至熟透现金黄色即可，放凉后存放密封盒约10天。

（此曲奇饼柠檬味较重，如喜欢更多薑味，薑蓉可增至2茶匙）（印模形状随喜）

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