5C 批萨

通常一般的Pizza，隔夜了会硬，不好吃，但自从做了 5c 面包，就拿它来做Pizza，哇赛，隔天拿来吃，还是软软地，太赞了。

冷藏液种 :
♦  准备一个透明盒子有盖的，高身一点的，因为酵母发酵需要一些空间
♦  高筋面粉 300g
♦  冷水 300g
♦  1g 酵母

♥  把所有材料放去盒子用搅拌刀搅均匀，然后盖上盖子室外发酵一个小时，然后放去冰厨冷藏,发酵至少18个小时，或者有看到很多泡泡了就表示可以用了。

甜面团 :
♦  200g 冷藏液种
♦  330g 面包粉/高筋面粉
♦  20g 奶粉
♦  60g 幼糖
♦  120g 奶水
♦  4g 酵母
♦  一个A蛋
♦  *牛油40g

面团:
1） 将干的材料及液体和冷藏液种混合搅拌至面团。

2） 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。

3） 分开割150g滚圆，面团置放一旁休面（10分钟）， 做了一块块的面团铺在模型上，铺上番茄酱，美乃滋，再放上cheese，hotdog，ham，黄莉，等等喜欢吃的材料，搞定后，进入烤箱盖住门，待发酵1小时，就可以烤咯。。

4） 放入预热烤箱以160度烘烤12分钟即可。*烘烤温度和时间的提供只做参考

♥  这个冷藏液种做出来会有600g，可以照食谱分三次做。收藏冰箱，一个星期内用完。

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