椰丝三色沙谷米糕

A :
♦  200 GM沙谷米 (红色 )
♦  200 GM沙谷米 (黄色=白色+少许黄色素 )
♦  200 GM沙谷米 (青色 )
♦  400 GM白糖
♦  450 ML浓缩椰浆
♦  50 ML清水
♦  1/2TSP香兰香精

B :
♦  1 PC白椰丝
♦  1/2TSP盐

1.  把沙谷米洗净，用清水泡1小时，沥干，待用。

2.  把白糖，浓缩椰浆，清水和香精拌均至所有的糖溶化，分成三份，待用。

3.  拿一份沙谷米（红色）加入一份的椰浆，拌均，泡10分钟，待用。其余的两种颜色沙谷米也一样做法。

4.  把第一份的沙谷米倒入已抹油的蒸盘里，用大火蒸10分钟，继续把第二层倒入蒸10分钟，倒入最后一层要用20分钟来蒸。

5.  把蒸好的沙谷米糕取出，待凉后放进冰箱（下格）冷藏3小时，才拿出来切。

6.  把切好的糕滚上椰丝已蒸过和拌入盐的椰丝，即可，上盘享用。

♥  记得要把椰丝蒸5分钟，取出才撒入盐，均匀。这样可避免椰丝发酸。
♥  热的糕是很软又难切，所以建议放进冰箱冷藏后才拿出来用胶刀切块。
♥  这糕点很适合拿来宴客做饭后甜品，可提早一天做好放进冰箱保存。