金瓜软面包

A :
♦  金瓜泥200g
♦  高筋面粉-350g
♦  低筋面粉-150g
♦  酵母-9g
♦  幼糖-100g
♦  A蛋-1粒
♦  奶粉-20g
♦  水／鲜奶 Dutch lady full cream milk-145ml

B :
♦  牛油-60g

1.  把A料拌匀，慢慢加入水搓成团，加入B搓成团至光滑有薄膜。

2.  盖着面团发酵10分钟后分割每粒40g～60g的小面团，可以做造型了。

3.  做好造型就放进烤箱里（没开电）待发40～50分钟至双倍大，烤箱里要放一碗热水一起待发。

4.  表面涂上蛋液加鲜奶，就可以烤了。烤箱里的热水不用拿出。

5.  170度 20～25分钟(我的炉130度 25分钟)。