咖喱咸肉粽

♦  粽叶 40片(浸隔夜，清洗备用)
♦  草蝇 20条(泡软)
♦  糯米 1kg(浸泡2个小时，沥干备用)
♦  五花肉/鸡腿肉 600g
♦  虾米 150g(泡软)
♦  粟子 20粒(泡软)
♦  香茹 20片(泡软)
♦  红葱、蒜茸各适量
♦  食油 适量

调味料：
♦  生抽、老抽、咖喱粉、胡椒粉、麻油糖和盐各适量

1）烧热3大匙油，爆香葱蒜茸，加入糯米炒匀，再加入盐调味盛起备用。

2）将五花肉/鸡腿肉切块，再加入调味料腌至3-4个小时，烧热1大匙油，爆香葱蒜茸，加入腌好的肉炒香，注入适量清水焖煮约10分钟盛起。

3）烧热1大匙油，爆香1大匙葱蒜茸，加入泡软的粟子和香菇拌炒均匀，加入盐调味。

4）用2片粽叶折成三角形，加入1大匙糯米，上方放五花肉/鸡腿肉、粟子、香菇和虾米，再铺上1大匙的糯米，按紧合上粽叶，绑上草蝇即可。

5）深锅中煮好沸水，放入粽子煮约2-3小时至熟。