ღ居銮月饼 ♥ Kluang Mooncakeღ

因为外形像老鼠而在居銮得名的老鼠月饼，饼皮松软，口感类似凤梨酥饼，没试过的朋友不容错过哦 ^^

♦ 牛油 175g（ 室温软化 ）
♦ 炼奶 50g
♦ 蛋黄 1粒 
♦ 普通面粉 255g
♦ 内馅 400g （随个人喜好）
♦ 咸蛋黄 8粒（ 清洗干净后滴一点点的麻油以中火蒸10 分钟）

♦ 扫面用：蛋黄 1粒 +牛奶 1tsp ，搅拌均匀

1. 将牛油和炼奶打均匀，然后加入蛋黄继续拌均，再加入面粉搅拌成不黏手的软面团。

2. 将馅料分成4等份，稍微按扁后加入2粒咸蛋黄，再包起揉成橄榄形。

3. 把面团也分成4等份，放在保鲜膜上稍微按扁，然后将馅料放上，再包起揉成橄榄形。

4. 使用叉子在月饼上划上几条线，然后涂上蛋黄液。

5. 放入已预热烤箱，以170度烤约25~30分钟即可。（时间与温度都只供参考）