冬菇焖鸡脚

♦   鸡脚 2kg（已炸）
♦   花菇 200g
♦   蒜头 1碗仔（洗净，啪一下）
♦   蒜泥 4-5片剁成泥
♦   葱头仔 4-5粒剁碎

调味料：
♦   蚝油 6-7汤匙
♦   生抽 4-5汤匙
♦   老抽 上色
♦   鲍鱼汁 1-2汤匙
♦   清水

1.  先将鸡脚洗净！
2.  将花菇浸泡在水中待发，洗净备用！
3.  放入少许油爆香蒜头、蒜泥和葱头仔碎，再倒入花菇炒香！

4.  将鸡脚和炒香花菇放入「熄火再煮锅」里，放入清水大约遮掩到鸡脚和花菇，将所有调味料也一同倒入！煮滚20分钟，熄火！直接放入保温锅，盖上双层保温盖，大约焖煮2小时，即可享用！

重点：调味料自己可以做加减！