田鸡粥

田鸡粥1     1)田鸡3只洗净切块+蚝油、麻油、胡椒粉、蜀粉腌一腌 2)鸡肉150g切片+蚝油、胡椒粉、蜀粉腌一腌 3)姜6片 4)葱头酥适量 5)水1500ml 6)米200g洗净+盐、油各1茶匙搅匀放到冰箱的结冰处放隔夜(可省略) 7)皮蛋2个去壳切块(可以不加)

调味料: 生抽、蚝油、麻油各1汤匙、胡椒粉少许 2 a)“熄火再煮锅”内锅先放入一点油、3)加热爆香(不能干锅加热) + 5)、6)、1)大火煮沸,熄火,把内锅移到外锅中,盖好外锅盖,手柄往上移能紧扣盖子助于保温,扣好两边的扣环焖30分钟 3 b)把内锅放到炉上再度煮沸(只需几分钟就沸腾了) + 2)、7)、调味料搅匀熄火加盖焖5分钟即可,吃时撒些葱头酥 4 *无需加其他材料都够鲜美了