罗汉果冬瓜龙眼糖水

♦   冬瓜                  1kg
♦   罗汉果             2粒
♦   龙眼干             50g
♦   片糖                  2片
♦   冰糖                  适量
♦   水                       3公升

1.   将冬瓜去皮，去掉种子，然后刨成丝。
2.   把罗汉果敲破成粗块状。
3.   内锅加入清水，放入罗汉果，龙眼干煮一会。
4.   之后加入冬瓜丝，用大火煲至水滚，然后再煮多20分钟，之后熄火。
5.   取出内锅放入保温套锅里，盖上双层锅盖及扣上锅旁的扣锁，焖煮1个半小时。
6.   之后，再次取出内锅，放在炉上，加入片糖和冰糖调味。
7.   最后再煲至滚，然后熄火。取出内锅再放回保温套锅里，焖煮30分钟，即可享用或是保温。

＊ 我用的是熄火再煮锅，在煲煮的过程中水份不会因此而减少，所以我用的水份是3公升。
＊ 如果是用普通的煲煮法，可能水份会因为不间断的煲煮过程中慢慢减少，所以在水方面可能要加多1－2公升。
＊ 龙眼干本身带有甜份，所以糖份方面请自行调整至所须的甜度。
＊ 放入冰箱后的糖水，冰冰凉凉的更入味更好喝噢～