巧克力月饼

香喷喷の✿巧克力月饼✿~内馅用了提拉米苏，+上烤香后的杏仁粒，大爱哟~ ❤

份量~125g: 皮45g ; 全馅85g（可做出12粒）

♦ 普通面粉 220g
♦ 可可粉 30g
♦ 苏打粉 1/2茶匙

♦ 糖浆 150g
♦ 牛油 80g
♦ 硷水 1/2茶匙
♦ 巧克力浓酱（Chocolate Paste）1茶匙

陷料:
♦ 提拉米苏馅 约996g
♦ 烤香杏仁粒 70g（我以120度10分钟烤香放凉备用–温度只供参考）

1）将陷料量出每份约83g，然后加入烤香杏仁粒搓圆备用（每份共85g）。

2）先将饼皮材料的面粉、可可粉及苏打粉筛入大碗内备用。

3）将糖浆及牛油放入锅里，以小火煮至牛油溶解后熄火待凉，然后加入硷水及巧克力浓酱拌均。

4）将做法3倒入做法2，拌均成团后量出每份40g（未做造型的得用保鲜膜盖上），将面团隔着保鲜膜稍微杆扁后包入馅料搓圆，再以月饼模压出花纹后排放上烤盘（我全程都没粘上面粉），重复至做完。

5）将月饼放入预热烤箱，以170度烤15分钟后取出，待凉至不烫手程度再放入烤箱烤10-15分钟（时间与温度都只供参考），取出待凉密封收藏，放2-3天后即可享用。（原谱人第一次烘烤取出待凉后有搽上蛋黄，但我省略了此步骤 ^^）

* 刚烤好的月饼皮会比较脆口，过2-3天就会变松软。