雨花石汤圆

♦  糯米粉200g
♦  热水200ml（较易塑形）
♦  糖1汤匙
♦  盐1/2茶匙
♦  红色素少许

1）混合所有的材料除了红色素，水慢慢倒，用双筷子边搅边倒水至屑状，用手搓揉至光滑（如果粘手就是水太多可加入少许糯米粉），取1/4面团加入红色素搓匀

2）白面团分割出几块再搓成粗条

3）红面团分割出四等分搓成长条贴在 2）上

4）搓细，弯曲成多个Z型捏紧再搓成长条

5）切割出剂子搓圆放入沸水中煮至浮起

6）捞起放入冰水中（不沾粘、较Q）捞起，放入自己喜欢的糖水中即可

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