Oreo班兰戚风蛋糕

2015-05-26 Alice Thong Alice, 烘焙, 食谱, 饮食画报 Oreo班兰戚风蛋糕已关闭评论 1,643 Views

♦  蛋黄 – 8粒A

♦  玉米油 – 50g

♦  牛奶 – 80g

♦  自发面粉 – 165g

♦  幼糖－60g

♦  蛋白霜

♦  蛋白 – 8粒A

♦  幼糖 -90g

♦  醋两三滴

地图线 :
♦  可可粉 – 适量

蛋黄糊 :
把幼糖加蛋黄里搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油搅拌均匀，直接筛入粉搅拌均匀至无粉粒，再把面糊分成两份｛班兰，Oreo粹｝。

蛋白霜 :
蛋白用打蛋机以慢速搅打均匀，再一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫，分3次加入白砂糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈细弯钩的状态。

蛋黄糊和蛋白霜的混合 ：

1.  将蛋白加进蛋黄糊里搅拌后分成3份，个别加入不同口味的蛋黄糊里，搅拌均匀至无硬块。

2.  用网筛均匀的撒上一层薄厚适中的可可粉，再把原味的面糊慢慢的平铺在可可粉上（不用太平，有点凹凸），再撒上可可粉，最后把Oreo味的面糊慢慢的平铺在可可粉上，抹平表面。

3.  以150度，烤50分钟（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）。