紫薯喜粄

简单的美味，无馅料也一样好吃 ^◇^

♦  紫薯泥 150g
♦  即溶酵母 3g
♦  清水 150g（分成125g和25g）
♦  普通面粉 125g （过筛）
♦  糯米粉 125g（过筛）
♦  幼糖 75g
♦  玉米油 25g
♦  香蕉叶/软纸杯 适量

1.   把紫番薯削皮切片，大火蒸熟后用叉压烂成薯泥。
2.   把酵母和125g清水混合备用。
3.   面粉加入糯米粉，幼糖，紫薯泥和酵母水混合，再把剩下的清水慢慢加入搓成面团。
4.   把香蕉叶/软纸杯涂上一些油，其余的倒进面团里搓均匀。
5.   把面团分成9份，每份70g ，搓圆稍微压扁后放在香蕉叶/软纸杯上，放置30分钟，让面团发酵。（如果面团发酵成功，用手指轻轻一按面团会有弹性）
6.   烧滚锅水后以中火蒸至12分钟，蒸好后把锅盖打开一些留小细缝，3分钟后才把喜粄取出。

♥  喜粄发酵过度会皱皮，所以先发酵好的可以先蒸