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烤香蕉蛋糕

烤香蕉蛋糕1
♦   鸡蛋              3颗 (中型)
♦   幼糖              90g
  熟香蕉          200g
♦   低筋面粉      150g
♦   发粉              1/2tsp
  苏打粉          1/4tsp
  植物油           100g

装饰:
  香蕉片           少许

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事先准备:
1.   香蕉去皮,切成小块状;另外取少许香蕉切片做装饰用。
2.   粉类过筛两次,备用。
3.   内锅先抹上一层牛油。


1.   在大碗里加入鸡蛋,高速搅拌均匀,然后分三次加入幼糖。
2.   蛋糊打至糖完全溶化后,加入香蕉块。
3.   用高速搅拌均匀,蛋糊会慢慢膨胀,浓稠。
4.   香蕉蛋糊打至表面浓稠,然后出现明显的纹状。
5.   分次筛入粉类,用刮刀轻轻拌匀。
6.   加入植物油,再次拌均直到面糊呈现光泽的状态。
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7.   不粘锅里面抹上均匀的一层牛油,然后按煮饭键预热。(步骤5的时候,开始做)
8.   当达到70度的时候,把搅拌好的香蕉面糊倒入不粘锅里。
9.   把装饰用的香蕉片摆入蛋糊上面,即可。
10.   盖上锅盖,把蒸汽孔的盖子拔除,用湿毛巾盖着。
11.   度数飙升到100度时,切段电源,让它自动烘烤15-20分钟或至熟。
12.   开盖,用竹签插入蛋糕里,如果没有蛋糊粘物,蛋糕就是熟了。
13.   取出不粘锅里的蛋糕,待凉即可享用。
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*我用的粉类,通常都是先过筛一次,然后再筛入蛋糊里,比较容易拌匀。
*在取出不粘锅的当儿,必须小心,内锅还是很烫的。
*如果烘烤时间超过而没取出,蛋糕底部会烧焦,因为内锅里的热能量还在继续散发着。
*所用的香蕉一定要熟,最好是皮上开始出现黑点那种,烤出来的蛋糕才会有很香的香蕉味。预览

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