美味肉干

A :-
♦  600 GM  夹心肉碎
♦  2 TBSP  食油
♦  2 TBSP 蚝油 （我用素蚝油 ）
♦  2 TBSP  生抽 (我用文东酱油）
♦  1 1/2 PC 南乳
♦  1 TSP 胡椒粉
♦  1 1/2 TBSP 玫瑰露
♦  130 GM白糖
♦  少许  红色素

B :-
♦  适量 蜜糖

1.  全部材料拌均，放进冰箱下格冷藏隔夜。

2.  第二天， 从冰箱取出，等回室温，拿一些腌好的肉碎压薄在烤盘上，用180度烤至肉干定型。

3.  取出，如肉干有出水，把水倒掉，在盘里割出自己喜欢的形状 , 翻面，放回烤箱里用200度烤至出油和干身。

5.  再次取出，翻面，涂上一层蜜糖放回烤箱里烤至上色，取出，放在架子上待凉。

1.  这配方是我私人珍藏版，它是用烤箱烤的配方，不用晒，简单及快速。

2.  喜欢用碳烤也行，也会更香。另外喜欢两面都有蜜糖的也可涂两面，不过烤盘很易焦咯。

3.  以上的温度和调味分量只供参考，因为不同的烤箱和酱料的牌子都带不一样的温度和咸度。

4.  切记一定要把肉干烤至干身才可以涂上蜜糖烤至上色。