肉丸拌豆腐

 

材料:

    • 水豆腐 1盒,
    • 红/黄灯笼椒 各半粒切丝,
    • 西兰花 半粒,
    • 蒜蓉 1匙,
    • 小葱 1粒切片,
    • 素食蚝油 1大匙,
    • 盐巴 少许,
    • 澹酱油 1大匙,
    • 食水 半碗,

醃料;

  • 鸡肉绞 250g,
  • 胡椒粉 少许,
  • 麻油 1小匙,
  • 盐巴 少许,

 

做法:

  1. 将水豆腐倒入碟子中,在水豆腐表面划几刀,然后隔水大火蒸5分钟,盛起到掉多馀的水分。
  2. 把切好的蔬菜用烧水汤一下,盛起待用。
  3. 鸡肉绞加入所有醃料搅拌均匀,待用。
  4. 取出锅加入适量的食油,将醃製好的鸡肉绞,一匙一匙的加入煎至7分熟。
  5. 加入蒜蓉葱片爆香。然后加入素食蚝油食水大火煮滚。
  6. 再加入烫好的蔬菜,澹酱油,盐巴炒翻,即可铺在水豆腐上。