芋头焖鸡肉

♦  芋头 400克
♦  鸡 300克
♦  蒜头 3粒
♦  生姜 一块
♦  蒜 两瓣
♦  芫茜，红灯笼椒 少许
♦  生抽 胡椒粉 白糖 盐 蚝油 各适量

1、芋头半个（约400克），鸡300克，蒜头3粒。

2、芋头横竖切成块，蒜头拍碎。

3、热油锅放些盐爆香蒜头和姜片。

4、放鸡块翻炒至变色。

5、放芋头块翻炒片刻。

6、放适量生抽， 添色，胡椒粉 白糖 盐 蚝油 各适量 。 水加到和芋头持平差不多就好了。

7、盖上锅盖烧开改中小火焖煮。无需翻动。

8、焖煮至收汁，或时用筷子戳下芋头块 够软面就可以了。

9、别煮的太干，多留些汁更好吃。

小贴士 :
♥  芋头略煎，焖时不易碎。

♥  鸡皮含太多油脂，割下来扔掉了。