香辣野菌洋姜炒秋葵

香辣野菌洋姜炒秋葵

PhotoGrid_1423410143304_0 ♦   鲜野菌60g ♦   秋葵200g(切半) ♦   洋姜5个(切细) ♦   洋葱2个(切丝) ♦   姜碎大量 ♦   蒜碎小許 ♦   芫茜大量(切细) ♦   韮菜子小许(後洒上)

调味料: ♦   五味粉2茶匙 ♦   素蚝油1茶匙 ♦   绍兴酒1茶匙 ♦   辣椒粉半茶匙 ♦   豉油1茶匙 ♦   水1汤匙 ♦   盐小许

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1.   野菌用小扫扫去细沙,放入清水冲冼乾净,揸乾水份备用。(如比较多泥可用小许盐揉搓去泥沙再过水冼淨) 2.   中火下油爆香姜,蒜,洋葱至金黄,加入野菌,酒炒匀,加入洋姜,秋葵,五味粉,豉油,素蚝油,辣椒粉,小许盐快炒匀,加入清水,盖上锅盖1分钟,加入芫茜炒匀即可上碟,再洒上韮菜子即完成。

(秋葵铁质丰富,素食者及儿童非常适合作为补血食疗)做给儿童可除去辣椒粉。 (洋姜含大量胶质,能令血小板生成,更能相向调节血糖及脂肪平衡)

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