Chan Susan

♦  大虾二十只弃壳，开背去肠，洗净备用 ♦  臭豆十三条（拔开两边） ♦  大辣椒三条 ♦  小辣椒五至八条（各人口味） ♦  马来栈一片 ♦  大葱两粒 ♦  蒜头一粒 ♦  Asam Jawa (拿出一小块，加入一小碗水备用） 调味品 : ♦  鸡精粉一小匙 ♦  盐一点点 ♦  黄姜粉一小匙 1）虾球加入盐和薥米粉腌1个小时。 2）臭豆拔好浸盐水（一小匙盐，浸有10分钟拿起，这样会保持着爽口） 3）将大小辣椒,大葱，蒜头和马来桟一起搅拌均匀后，烧热油锅加入三汤匙的菜油，然后爆香它拿起备用。 4）洗净锅，烧热了加入油倒进虾球炒一炒，差不多熟了倒入炒好的辣椒，再加上准备好的 Asam 水。 5）滚开后加入调味品，爆香后才开大火倒入臭豆炒一下拿起就可。 6）在炒辣椒的时候也可以加入大葱角和大辣椒做装饰。

♦  肉片一小碗 ( 放点盐和玉米粉腌下） ♦  小冬菇一小碗浸水 ♦  黑木耳一块（浸软切丝） ♦  蒜米半粒( 切细粒） ♦  姜小块切片 ♦  白菜花半粒切小块浸水洗净 ♦  红罗卜半条刨丝 ♦  青葱一小束切小条 ♦  玉米粉少许芶芡  调味品 :  ♦  鲍鱼汁少许 ♦  老抽少许 1.  烧热锅，加入汤匙油。烧开了,倒入肉片炒香，再倒入蒜米和姜片一起爆香。 2.  倒入一小碗烧水，滚开后倒入罗卜丝，木耳丝和小冬菇 。 3．中火滚开10分钟后，倒入菜花炒五分钟，再加入鱼鳔炒五分钟。 4.  加入调味品和玉米芶芡，再倒入青葱炒下就完成。

♦  糯米粉 350 g ♦  汽水一罐 ♦  色素～红，黄，青 1.  将汽水倒入糯米粉里，不断用手搅拌至变团，再分成四分加入色素 ~ 白，红，黄，青。 2.  叫孩子们自由发挥，做出他们喜欢的模型。 3.  准备一锅烧水，倒入准备好的汤圆。 4.  用大火滚开，浮在上面的就是熟了。 5.  捞起浸冰，这样会有非常 QQ 感。 6.  加入糖水就可享用。 7.  冬至是大日子，希望大人们可放下工作，陪孩子们一起享受亲子关系。一家团圆，才是人生最快乐的事。 祝大家～冬至快乐，万事如意

♦  红豆 200 g（㶽软后搅拌均匀备用） ♦  沙谷半小碗 ♦  糯米粉 350 g ♦  汽水一罐(QQ 感） ♦  香草 3叶 ♦  冰糖适量 1.  将搅拌均匀的红豆加入一小碗水，再加入沙谷，香草和冰糖，不停的搅拌。（小心顾火）用小火煮滚。 2.  准备一锅热水，将汤圆放进，熟了会浮起。 3.  捞起汤圆，浸入冰块里，这样会非常 QQ 感。 4.  把汤圆放进红豆糊里就可受用，简单做法，希望你们会喜欢。

♦  金瓜半边(去皮切片蒸熟） ♦  蕃薯两条(水煮熟后去皮） ♦  糯米粉120 g ♦  面粉50 g ♦  水份适量 ♦  糖适量（我放四汤匙） 1.  将蕃薯按扁后加入糯米粉和少许水搅拌均匀。 2.  加入金瓜搅拌均匀后，再加入面粉和糖一起搅拌均匀。 3.  做成一粒粒球，放入锅中用中火炸至金黄色就可以受用。 4.  非常有 QQ 的口感。

♦  甫鱼两片切块 ♦  西兰花一小朵切块（洗净备用） ♦  菜花一小朵切块（洗净备用） ♦  扇子菇一包 ♦  生小玉米一小包切块 ♦  姜一块切丝 ♦  红罗卜切丝少许 ♦  番茄两粒一开四 调味品 : ♦  㤗国东炎酱两汤匙 ♦  糖一茶匙 ♦  酸桔汁一汤匙 ♦  盐少许 ♥  把全部调味品加入一小杯水搅拌均匀备用 1.  把全部材料和调味品放在一大盆里，再用保鲜纸包起（以免水份倒扣）开大火蒸十五至二十分钟就可受用，简单做法～希望大家会喜欢。

♦  一块姜，切片 ♦  400g鸡肉起骨切块(用胡椒粉，盐少许，蜀粉少许腌过大约四个小时) ♦  干贝八粒 ♦  米一碗 ♦  清水六碗 调味品 : ♦  盐适量 ♦  鸡精粉少许 ♦  麻油一汤匙 1.  烧热油锅，加入适量的油再倒入姜片炒下后再加入鸡块一起炒香。 2.  拿起炒香的鸡块后过下清水，这样才不会油。 3.  煲热六碗清水，才倒入一碗米，用小火轻轻的搅拌，差不多半小时后倒入鸡块再轻轻搅拌，再加入干贝。 4.  滚开半小时后才加入调味品，再滚了十分钟就可以关火。 5.  拿出一碗粥加入炸过的蒜米和青葱就可以受用。

♦  火龙果一粒 ♦  牛奶水200 ml （什么牌子也可以） ♦  炼奶三汤匙（泡咖啡用的） ♦  碎冰两杯 1.  将全部材料和调味料放在一起搅拌均匀，我搅拌了10分钟，这样比较滑。 2.  倒出加入少许冰块更理想。

♦  Al 咖喱鸡料一包 ♦  菜园鸡一只切块 ♦  马玲薯六粒切块 ♦  香叶四条打结 ♦  咖喱叶适量 ♦  八角四粒 ♦  桂皮一条 ♦  大葱两粒 调味品 ： ♦  鸡咖喱粉一汤匙 ♦  盐少许 ♦  炼奶一汤匙(泡咖啡牛奶） 1.  把全部材料放入熄火再煮锅里，加入八分满烧水，大火滚开。 2.  十分钟后，加入调味品。再给它滚开二十分钟，之后放入熄火再煮锅里保温着。 3.  两个小时后，就可受用美味又香喷喷咖喱鸡，一家大小的最爱。

♦  鸡胸肉去皮两片(瞌扁切块） 腌法  : ♦  鸡蛋一粒 ♦  盐少许 ♦  蜀米粉一大汤匙 ♦  炸鸡粉两大汤匙 ♦  全部材料放在一起搅拌均勺后，放进冰箱6个小时。 1）把鸡肉拿出来退冷后，准备一碗麥片添上鸡块放进烧热了的油锅，中小火炸。 2）差不多要金黄色时，再开大火炸下拿起，香喷喷的香脆鸡块就完成。

♦  鱼鳔两片～浸软切大片 ♦  猪尾一条～滚过烧水去掉腥味 ♦  有机红枣～十粒 ♦  胡椒粒～少许 ♦  大粒干贝 ~ 两粒 ♦  花菇三朵 ~ 浸软开三 ♦  红罗卜一条～切片 ♦  枸杞子一小把 调味品 : ♦  鸡精粉少许 ♦  盐少许 1.  将全部材料放进水已煮滚的锅里（除了鱼鳔最后才放），煲了一个小时后,才倒入鱼鳔和调味品稍滚一下熄火。给它在里面保温着，半个小时后就可受用。

♦  石斑鱼一条 2 kg (两边起肉） 配料 : ♦  西兰花一朵切小块 ♦  小蕃茄 合家拼盘  酥炸法 : 1.  鱼肉切片加入玉米粉一汤匙，蛋一粒，白米酒一汤匙，合隆粉一汤匙，盐少许，搅拌均匀后腌着六个小时。 2.  六个小时后，拿出来掭上干的合隆粉。 3.  掭上干的合隆粉后，放过烧热的油锅里，大火炸至金黄色拿起。 姜葱鱼片 ： 1.  准备好姜片，蒜片和青葱。 2.  鱼片放入玉米粉一小汤匙，蛋一粒，盐少许，白米酒一汤匙, 腌六个小时。 3.  炒法～加入一汤匙生油，一汤匙麻油，烧热后加入姜片和蒜片爆香。 4.再倒入鱼片，炒香后加入半杯烧水。 5.加入调味品，鲍鱼汁一汤匙和少许老抽。 6.最后倒入玉米粉芶芡就可上桌。 石斑鱼骨的炸法  ： 1.  加入白米酒三汤匙，鸡蛋一粒，盐少许，玉米粉和合隆粉各一汤匙，腌六个小时。 2.  烧热油㶽，加点玉米粉在油㶽里（避免被油喷）再放入鱼骨用大火炸，上面不断用热油淋熟，因为鱼大条不能拿来反。炸至金黄色就可以拿起。 3.  鱼骨放中间，一边放酥炸鱼，一边放姜葱鱼片，再加上配料就完成。 4.  有头有尾，合家安康。

♦   水煮蛋八粒 ♦   猪蹄一支( 烫过烧水，弃掉血水） ♦   马玲薯三粒去皮切大块 ♦   姜一 大块切片 ♦   花菇三朵浸水切片 ♦   贵皮一条 ♦   八角三粒 ♦   蒜头一粒 调味品~ ♦   五香味二小茶匙 ♦   盐少许 ♦   黑酱青适量 ♦   鸡精味一茶匙 ♦   水盖过猪蹄 1.   将所有材料放进小家电里，然后按焖。等它的热度上到90度后，加入调味品。 2.   焖了一个小时后按on /off 后，给它在里面保温着半个小时就可以受用。

♦  苦瓜一条 ♦  红烧猪肉一罐 ♦  蒜米三颗 调味品 : ♦  鲍鱼汁一汤匙 1.  烧热油锅，倒入苦瓜和蒜米炒香。 2.  倒入红烧猪肉，半杯水 ，滚开加入鲍鱼汁。 3.  中火焖至收汁，熄火就可受用。

♦   菜园鸡一只 ♦   海参一粒(在干粮店买的，已经浸发了！) ♦   大粒干贝五粒 ♦   花菇八粒 ♦   胡椒粒少许 ♦   姜两片 ♦   鱼漂两片 调味品～ ♦   鲍鱼汁两匙 ♦   盐少许 1.  花菇和干贝洗净浸水(花菇水倒掉，干贝水留着煲汤) 2.  海参洗净切片，备用。 3.  鱼漂拿起炸过油，这样比较好吃也比较发。 4.  鱼漂炸过之后放进碗里，等它发了拿起备用(水倒掉，很油) 5.  菜园鸡洗净，浸烧水弃血水(大约10分钟就可以了！) 6.  把全部材料放进多功能营养锅里(除了鱼漂和海参，之后才放)，再倒入煲滚了的烧水(盖过鸡就可以) 7.  按on/off 过后再按soup。煲大约有45分钟后，加入调味品。过后再加入鱼漂和海参，煲大约15分钟就可以按on/off 给它在里面保温着，1/2小时后就可以享受美味极了的一品锅