Li Yen

♦  花生500g（烤香去皮，打碎） ♦  糖粉330g ♦  普通面粉500g ♦  花生油250g（可以用刀标油或红鹰油） 搽料： ♦  1粒蛋（打散）   1）将所有材料放入盆中拌成团。 2）将（1）放在一张塑胶袋中间擀薄，用心型模按出形状，排在烘盘，搽些蛋液在饼上。 3）将（2）放入预热烤箱，以160度烤15分钟。 ♥  食谱来自 Kathrine Kwa 老师

♦  一包 春卷皮 （ 50 片装 ） ♦  500 g 鸡丝 ♦  适量 油 1 ） 把一片春卷皮切成八分之一 。 2 ） 把少许的鸡丝放在春卷皮的中间 ，然后卷起来打成结 。 3 ） 热油开小火，把鸡丝卷放进去慢慢油炸之金黄色即可 。

A） ♦  300g普通面粉 ♦  60g牛油 ♦  3/4小匙盐 ♦  1大匙幼糖 ♦  半小匙大茴香粉 ♦  半小匙小茴粉 ♦  1支咖喱叶（取叶子，剁碎） ♦  2至3大匙咖喱粉 B） ♦  140ml水 1）将所有材料A放入盆中搅匀。 2）加入水，揉成面团。 3）取1小面团按压在模型板上，搓成贝壳形状。 4）烧热油，将贝壳粒炸至棕褐色，取出沥干油即可。

a） ♦  450g普通面粉 ♦  180g糖粉 ♦  半茶匙盐 ♦  150g杏仁粉 ♦  150g杏仁粒 ♦  1茶匙发粉 ♦  1茶匙苏打粉 b） ♦  200g粟米油 装饰： ♦  适量蛋液 ♦  杏仁粒 1）将材料（a）拌匀，徐徐加入（b）拌成团。 2）用手搓成小圆团，排放在烘盘上。 3）抹上蛋液，沾上杏仁粒作装饰，以170度烤20分钟。

♦  500 g 姆魯古粉 ♦  适量 白芝麻 ♦  适量 阿育魏实种子 （ JEMUJU ) ( OMUM ) ♦  50 g PANDAN 即溶椰浆粉 ♦  适量 咖喱叶 （ 洗干净抹干水份 ） ♦  400 g 水 ♦  适量 油 1 ） 姆魯古粉 ， 白芝麻 ，阿育魏实种子 放进炒菜锅里炒香 。 2 ） 即溶椰浆粉加入400 g 水搅拌均匀，拿去煮滚放冷。 3 ） 冷了椰浆水慢慢加入 …

♦  1 包 蟹柳 ♦  1 TBSP 咖喱粉 （ CHILLI POWDER ) ♦  1 TBSP 煮肉类的咖喱粉 （ MEAT CURRY POWDER ) ♦  适量 咖喱叶 1 ） 把蟹柳拨丝备用 。 2 ） 把蟹柳加入两种咖喱粉和咖喱叶腌制 3 – 4 小时 。 3 ） 热油锅加入研制好的蟹柳小火炸至金黄色捞起即可 。 ♥  蟹柳要买炸款 ，汤款的基本上炸不到

A ： ♦  4 粒 蛋黄 ♦  15 g 幼糖 ♦  35 g 鲜奶 （ 我放豆浆水 ） ♦  30 g 粟米油 ♦  5 g 紫薯泥 ♦  60 g 自发面粉 B ： ♦  4 粒 蛋白 ♦  35 g 幼糖 ♦  1/2 小匙 塔塔粉或柠檬汁 1）蛋黄和糖用打蛋器搅拌均匀 。 2）加入粟米油，牛奶，紫薯泥拌匀 ，接着加入已过筛的自发面粉搅拌均匀至顺滑，备用。 3）在另一搅拌盘中，放入蛋白用电动搅拌器打至粗泡，加入塔塔粉或是柠檬汁打起，分三次加入幼糖，打至硬性发泡。 4）取出1/3量的蛋白霜加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，把剩下的蛋白霜倒入面糊里，拌匀成面糊。 5）将面糊倒入戚风模里，轻轻震几下。 …

♦  甘望鱼肉 500g （我用马鲛鱼仔） ♦  木薯粉 250g ( 我放木薯粉 125 g +沙谷粉 125 g ) (没倒完，留一点做手粉） ♦  盐 ½tsp ♦  胡椒粉 少许 1.  全部材料拌在一起，然后放入搅拌器搅碎。（我是先把鱼肉用刀剁碎，然后加入其它材料用手边捉边拌方式拌。） 2.  手上涂粉，取一小部分鱼胶，搓成条状，重复至所有鱼胶搓完。 3.  蒸约10分钟。（视鱼条长短大小） 4.  热油，炸至浅黄色即可。 ♥  食谱取自网络

(不是说坐月子的才可以喝，没有坐月子的也是可以喝的。) ♦   文冬姜—随意（切丝或切细粒都可以，越幼越好） ♦   米—随意 （一般的白米，要洗一洗） ♦   茶叶—（要不要放都可以） 1.  将文冬姜放入锅里用小火慢慢的炒一下，在把米也一起放进去炒。 2.  一直炒到姜和米都有一点点金黄色才把茶叶倒入锅里一起炒至香味就可以了。 3.  炒好的姜米茶放凉了就可以进入罐里。 1.  㶽里不可以有油。 2.  要喝的时候，大概放入一汤匙的姜米荼，倒入热水焖，焖得越久越出味，可以一直加热水，直到没有味道为止。