Yii Ling – 大马生活资讯网 The Malaysian Recipe

单黄蓝花巧克力菜燕月饼

2017-09-05 Yii Ling, 主题食谱放送, 今日好食谱, 好料Share-Share, 甜点, 食谱 Comments Off on 单黄蓝花巧克力菜燕月饼

果冻蛋黄料： ♦ A：清水 200ml,糖 1大匙，谈奶 50ml ♦ B : 蛋黄粉半茶匙，菜燕粉 1茶匙 1. 将 (A)混合煮滚，转小火，加入(B)，搅拌煮滚。 2. 将煮好的材料倒入蛋黄模里，待完全凝结了，脱模备用。谈奶夹心料：(4-5粒份) ♦ A : 谈奶 100ml,水 100ml,糖 1大匙 ♦ B : 菜燕粉 1茶匙，果冻粉半茶匙 1. 将 (A)混合煮滚，转小火，加入(B)，搅拌煮滚。 2. 将一些煮好的材料倒入四方小模里，半凝结，放入蛋黄果冻，在将剩余的倒入淹没蛋黄，待完全凝结了，脱模备用。菜燕皮料: (4-5粒份) ♦ A : 谈奶 200ml,蓝花水 300ml,糖 4大匙 ♦ B : 菜燕粉 2茶匙半，果冻粉 1茶匙 …

蕃茄汁意大利空心面

2016-04-24 Yii Ling, 今日好食谱, 其他, 好料Share-Share, 食谱 Comments Off on 蕃茄汁意大利空心面

4-5人份: ♦ 半包 San Remo 意大利空心面 ♦ 250g Kimball 蒜蓉与蕃茄浓汁 ♦ 1粒洋葱，切碎 ♦ 4瓣白蒜头，切碎 ♦ 100g 猪肉碎 ♦ 3 粒蕃茄 ♦ 2大匙橄榄油 ♦ 10颗猪肉丸调料: ♦ 盐，适量 ♦ 巴西里碎，适量 ♦ 黑胡椒粉，适量 ♦ 粟米粉，一大匙意大利空心面 : 1）先将猪肉碎加少许盐、黑胡椒粉和粟米粉搅拌均匀备用. 2）把全部蕃茄尾端切十字，在放入沸水里煮3分钟后，取出浸在冷水中，剥掉皮，挖出蕃茄籽，在将蕃茄切细丁。 3）煮滚一大锅水，加一小匙盐后加入半包意大利空心面煮约8-10分钟。 4）烧热平底锅，倒入橄榄油，在加洋葱和白蒜头碎末炒香，先倒入(1)再倒入(2),用中火炒至熟，接着放入猪肉丸翻炒几下。 5）最后倒入kimball蕃茄汁，加一瓢大汤勺煮意大利面的水，煮至滚，撒上适量的黑胡椒粉和巴西里碎。 6）享用前，将煮好的意大利空心面倒入浓缩茄汁里拌一拌即可。马铃薯泥： ♦ 马铃薯4粒，切块 ♦ 牛油30g ♦ 温奶水±50g ♦ …

南乳红烧肉

2016-03-20 Yii Ling, 今日好食谱, 好煮好吃, 肉类, 食谱 Comments Off on 南乳红烧肉

♦ 三层肉一条卤料： ♦ 南乳汁，2大匙 ♦ 酱油，2大匙 ♦ 蚝油，2大匙 ♦ 冰糖，适量 ♦ 五香粉，1小匙 ♦ 滚水，刚好淹没肉 1. 将三层肉清理干净，煮沸水加入肉和滷料，小火慢卤30分钟即可。 ♥ 用沸水卤肉类，可以让肉不油腻。

简易鲜果沙拉

2016-03-04 Yii Ling, 今日好食谱, 其他, 好料Share-Share, 食谱 Comments Off on 简易鲜果沙拉

♥ 食谱： (9-10人份) ♦ 无籽葡萄一串 ♦ 哈密瓜半粒 ♦ 切丁红苹果 3粒 ♦ 切丁青苹果 3粒 ♦ 切丁本地菠萝一粒 ♦ 切丁金桔几颗(可有可无) 酱汁: ♦ 柠檬一粒 ♦ 美奶滋 300g ♦ 炼奶 2大匙 ♦ 柠檬皮屑一粒 1. 将全部水果準备好，加入盐水浸泡几分鐘，捞起，沥干。 2. 加入酱汁略拌匀即可(别搅太久，以免出水)。 3。放入冰箱，盖上保鲜膜，冷藏一个鐘即可享用。

咖哩黄梨

2016-02-17 Yii Ling, 今日好食谱, 其他, 好料Share-Share, 食谱 Comments Off on 咖哩黄梨

♦ 4-5人份 ♦ 本地黄梨半粒(选较青的) ♦ 肉桂一条 ♦ 八角 3颗 ♦ 英国咖哩粉 2大匙 ♦ 椰浆 150ml左右香料 : ♦ 姜末一大匙 ♦ 红辣椒末 2条去籽 ♦ 蒜末一大匙 ♦ 红葱末 2大匙 ♦ 盐少许 ♦ 糖适量 1.将切好的黄梨切薄片待用。 2.热锅，加油，将全部香料炒香，加入(1)，肉桂，八角，咖哩粉加水小火闷煮约20分钟。 3.倒入椰浆在煮10分钟即可上桌。

黄金奶油虾

2016-01-21 Yii Ling, 今日好食谱, 好煮好吃, 海鲜, 食谱 Comments Off on 黄金奶油虾

♦ 白虾 1kg左右 ♦ 蛋黄2粒 ♦ 全脂鲜奶 150ml ♦ 牛油50g ♦ 糖适量 ♦ 咖哩叶适量 1. 将虾洗净，去肠，剪须备用。 2. 将锅烧热，放一些食油，倒入虾只两面煎熟，捞起待用。 3. 取一平底锅，烧热，放入牛油融化后，鲜奶和蛋黄加一起拌匀，从高处慢慢一点点倒入锅中，不停搅拌成细丝，才加入虾和咖哩叶拌炒(确保咖哩叶要熟)即可.

客家卤鸭

2016-01-15 Yii Ling, 今日好食谱, 好料Share-Share, 肉类, 食谱 Comments Off on 客家卤鸭

♦ 一只新鲜鸭 ♦ 南姜300g ♦ 白蒜头2大粒 ♦ 红葱仔10粒左右 ♦ 糖150g ♦ 黑酱油60-70ml ♦ 五香粉2大汤匙 1. 将南姜,白蒜头和红葱仔分别搅烂。然后各别用手挤出汁和五香粉涂抹在鸭子肚里和身上。 2, 热油，放入所有搅烂的材料与糖炒至焦香。 3, 然后加入黑酱油和水(淹至鸭身的2/3),滚后用小火闷煮20分钟再翻面煮20分钟,煮到剩少许汁就可以了。 4, 如果觉得鸭身太谈不美可以加酱油上色。 5, 最后,取鸭斩块,淋上卤汁即可。 ♥ 建议用不焦锅(黑色锅) ♥ 如果可以不要搅烂捶烂更好

三色戚风蛋糕

2015-11-01 Yii Ling, 今日好食谱, 好料大搜查, 烘焙, 食谱 Comments Off on 三色戚风蛋糕

(A) ♦ 蛋黄 4粒 ♦ 牛奶 60g ♦ 面粉 90g ♦ 粟米油 60g ♦ 糖粉 20g (B) ♦ 蛋白 4粒 ♦ 柠檬汁数滴 ♦ 糖粉 60g 1。将材料(A)混合均匀成糊状，待用。 2。将蛋白加柠檬汁打至细泡，加入糖粉打至硬性发泡。 3。将¹/₃的蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀，在加入其余的的蛋白充分搅和。 4。将蛋糕糊分成三份，个别加入紫，红和黄的色素中，搅拌均匀。 5。将三色面糊沿着中空模边倒入，三个面糊并排成一圈。 6。预热烤箱10分钟，上下火，以160烤60分钟即可(以个人烤箱为准)，倒扣，待凉脱模，享用。

清蒸醉虾

2015-09-19 Yii Ling, 今日好食谱, 好料Share-Share, 海鲜, 食谱 Comments Off on 清蒸醉虾

♦ 大海虾 9只 ♦ 姜，2大片 ♦ 大辣椒，1条 ♦ 蛋白，3粒 ♦ 香菜，1棵调料： ♦ 胡椒粉，少许 ♦ 红酒，2汤匙 1. 将姜和辣椒切成丝，备用。 2. 大虾去肠剪须，把背的壳剪开，切开虾肉成两片，勿切断。 3. 将虾趴着摆在蒸盘上，放入（1）和调料，大火蒸4分钟，再倒入蛋白蒸2分钟即可。 4. 趁热，放上切段的香菜，立刻享用。

双色土司

2015-08-14 Yii Ling, 今日好食谱, 好料Share-Share, 烘焙, 食谱 Comments Off on 双色土司

♦ 高筋面粉 220g ♦ 底筋面粉 60g ♦ 牛油 40g ♦ 鲜奶 180g ♦ 盐半小匙 ♦ 糖一大匙 ♦ 咖啡粉 20g ♦ 发酵粉一小匙 1. 将全部材料揉成光滑面团(除了咖啡粉与牛油)，在加入牛油揉出薄膜。 2. 将面团分成两半，一份加入咖啡粉揉匀。分开发酵至两倍大。 3. 将白面团和咖啡面团杆平成长方形，然后贴在一起，卷起，放入模型中等待发酵30分钟。 4. 预热烤箱170度，烤约45分钟即可。