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甘香酱味道独特。。鲜虾经过油炸，再沾上的甘香酱料，可嘴嚼出虾米与咖喱叶带出的香味。。
♦ 大鲜虾12只
酱料 :
♦ 去壳虾米《泡软》1大匙
♦ 葱碎1匙
♦ 蒜蓉1匙
♦ 辣椒干《泡软》3条
♦ 咖哩叶约3枝
调味料 :
♦ 淡酱油《生抽》1匙
♦ 糖少许
♦ 咖哩粉1匙
♦ 食水半碗
♦ 胡椒粉少许
1. 将鲜虾开背挖出肠泥，洗净沥乾水分。 将酱食材【咖哩叶除外】搅碎待用。
2. 取出锅加入适量的食油，油热。 鲜虾下锅油炸至8分熟《约20多秒左右》盛起待用。
3. 将锅内多余的油分盛起，剩下一匙食油，油热加入搅碎好的食材和咖哩叶下锅，爆香直到虾米从锅中弹起，然后加入剩餘的调味料，大火煮至半收汁，再加入8分熟的鲜虾大火炒翻即可上座。
♦ 鲜虾油炸切勿过度，虾身会变硬。
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