Milestone 食谱

蒸椰糖年糕

♦   糯米粉、椰糖、水各200ml ♦   白糖1汤匙tbsp ♦   盐1/5茶匙 1.   铺了香蕉叶的5寸半烘盘1个(香蕉叶先烫软或放到冰箱的冰库冰隔夜就会变软了) 2.   椰糖+白糖+盐+水煮溶过滤到糯米粉中搅匀(无需待凉)再过滤到蒸盘中,盖张铝箔纸在蒸盘上以防蒸时被水滴到(我没盖所以被滴到了) 3.   熄火再煮锅内锅倒入1寸高的水,放入蒸架加热煮沸,放入蒸盘大火蒸2分钟熄火,把内锅移到外锅中,盖好外锅盖,手柄往上移竖起来将锅盖扣紧,扣好两边的扣环焖1小时即可 *待凉才将年糕从蒸盘中取出才不会变形

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花雕酒焗甘榜鸡

材料:- 甘榜鸡 – 1 只 (大约 1公斤半 ) MAGGI 鸡上汤 – 适量(擦满鸡的外面和里面 ) 青葱段 – 大量(大约一碟 ) 小红葱 – 1饭碗 绍兴酒 – 1饭碗 当归片 – 3片 (可选择 ) 枸杞 -10粒( 可选择 ) 做法:- 1. 将MAGGI鸡上汤檫满鸡的外面和里面,包好放进冰箱腌隔夜或最少12小时。 2. 第二天,把腌好的鸡拿出来等20分钟(回室温)。 3. 把青葱段,小红葱片放到饭锅的底部,再放上鸡,倒入一饭碗绍兴酒,直接按煮饭的功能, 煮30分钟左右。(温度升到91-96 C)即可关电。 4. 把焗熟的鸡取出来,待凉,切块,摆盘。用这个功能可焗出嫩滑的鸡肉又不失鸡和花雕的原汁原味。 5. 把煲里的原汁倒出,隔渣,煮滚,勾芡,淋上,即可享用。 温馨提示 :- 1. 这食谱是不用盐的,因为MAGGI 鸡上汤已经很够咸。 …

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蒸金瓜糕

♦   金瓜泥   300g ♦   粘米粉   220g ♦   木薯粉   40g ♦   幼糖《细砂糖》   100g ♦   食水270ml ♦   椰丝/糖粉   适量 1.   将金瓜蒸熟压成泥。 2.   将所有材料《除了 椰丝/糖粉》混合起来搅拌成麵糊。 3.   取出较大的盘子或模型,将麵糊倒入。 4.   放上‘熄火再煮煲’锅面隔水大火蒸20-25分鐘或至熟即可。 5.   取出放凉,沾上椰丝/糖粉少许即可食用。 想知道更多:http://qr.net/lYhF

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摩摩喳喳

♦   芋头 半 粒 ♦   番薯(橙色,黄,) 各1条 ♦   热水 适量 ♦   冰糖 适量 ♦   斑斓叶 6 片 ♦   椰浆 ♦   西米2汤匙 1.    芋头,各类番薯切小块。 2.   煮开一锅热水,西谷米放入热水中,以小火煮至外表呈半透明时,熄火,将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时,捞出沥干水份,再以冷水沖至西谷米变凉为止。 3.   把适量的热水倒入多功能营养锅内,加入冰糖,斑斓叶再放入芋头和番薯 按stew键,30分钟后关电源,开盖加入西米和椰汁既可。

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摩摩喳喳

♦   芋头 半 粒 ♦   番薯(橙色,黄,) 各1条 ♦   热水 适量 ♦   冰糖 适量 ♦   斑斓叶 6 片 ♦   椰浆 ♦   西米2汤匙 1.   芋头,各类番薯切小块。 2.  煮开一锅热水,西谷米放入热水中,以小火煮至外表呈半透明时,熄火,将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时,捞出沥干水份,再以冷水沖至西谷米变凉为止。 3.  把适量的热水倒入多功能营养锅内,加入冰糖,斑斓叶再放入芋头和番薯 按stew键,30分钟后关电源,开盖加入西米和椰汁既可。

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卤肉饭

♦  五花肉500g ♦  红葱头50g(切片) ♦  大蒜10颗(切片) ♦  姜片4片 ♦  熟鸡蛋5个 ♦  小白菜数颗。 调味料: ♦  生抽5大匙 ♦  老抽1茶匙 ♦  料酒2大匙 ♦  清水500ml ♦  八角2颗 ♦  冰糖10g ♦  五香粉少许 ♦  胡椒粉少许。 1.  把五花肉切成方块状,放入烧开的水中川烫,捞出沥干水分备用。 2.  锅内倒入3大匙油,放入红葱头片,用小火慢慢炒至金黄色,葱片变干燥时捞起备用。 3.  剩下的油,放入五花肉块,用小火煎至表面金黄色,放入姜片与大蒜爆出香味。 4. 将煎好的肉块和姜,蒜,葱头放入深锅内,加入鸡蛋及所有调味料。 5.  大火煮开后,转中火加盖卤60分钟,至汤汁剩1/3时即可。 6.  小白菜放入滚水里川烫(滚水里加入少许盐与油) 7.  全部完成,可以摆盘咯! p/s:~5我是用多功能营养锅煮滚后按焖键焖的哦!我有加入鸟蛋一起卤,味道不错哟!

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花生饼

♦   40克面粉 ♦   80克花生油 ♦   60克糖粉icing sugar ♦   100克花生碎(我买现成的) ♦   1/5 茶匙发粉 ♦   1/5 茶匙苏打粉 ♦   1/5茶匙盐 搽表面 ♦   鸡蛋一粒(打散) 必备用具 ♦   油纸, 锡箔纸,蒸架 1.   将以上的材料搅拌,搓揉成团(因为有油的关系,所以最好戴上手套来搓) 2.   取出大约10克,搓成球形后,再轻轻按一按。 3.   放在一个圆形铁盘(是刚好可以放入锅内大的铁盘,铁盘上铺一张油纸)。在花生饼的表面涂上一层蛋液。 4.   在多功能营养锅内铺一张锡箔纸,在把蒸架放入,盖锅,打开电源,按” Rice”键。当温度上到65度,打开把以放入花生饼的铁盘放在蒸架上,盖锅。 5.   15分钟后,温度是在100度,按“Off”(不要关掉电源)这时利用Milestone多功能营养锅留下的热度,让饼干再里头继续烘5分钟,后就可以取出了。

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快速卤猪脚

主料: 猪蹄 (800g) 辅料: 卤肉包 (1包) 蒜 (2瓣) 姜 (3片) 青葱 (1根) 厨具: Milestone 营养锅   1. 准备好材料。 2. 卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜 3. 锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放入煮下。 4. 煮至血沫烧出来后,关火,捞出冲洗干净。 5. 查看猪蹄上有没猪毛,记得用镊子拔掉。(焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛,不费力) 6. 猪蹄放入面包机内,(没有面包机可以换成砂锅,炖盅,高压锅,炒锅..) 7. 倒入适量料酒,白胡椒粉,老抽,卤肉包,葱,姜,蒜。 8. 热水1000ml左右,盖没过猪蹄 9. Milestone 营养锅选择炖按键,大约1小时30分煮好后,LED 灯自动闪亮。. 10.打开盖子,用盖子轻松插入猪皮,即是卤好了,倒出。 11.将猪蹄浸泡在卤汁中会更加入味。

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红豆红枣薏米糊

1. 准备材料:大米2/3杯,红豆+薏米(约1杯半),红枣6颗。 ——如果目的是为了祛湿,就别加大米了,用红豆和薏米就行。 2. 红豆、薏米、大米洗净,加水浸泡。红枣去核,撕碎。 ——这些步骤都在头一天进行,使食材浸泡一夜,更易煮。 3. 将浸泡过的红豆、薏米、大米、红枣碎加入豆浆机中,加水,制成米糊。 ——米糊做好需35分钟左右,在此空档可以做其它搭配的吃食(材料也同样是头天备好的),如小煎饼、水果等。

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南瓜栗子米糊

1. 准备材料:南瓜1块(约100g),熟栗子7-8个,大米(豆浆机量杯2/3杯)。 2. 南瓜切碎,和洗净的大米混合,加适量水浸泡上。栗子剥壳,将栗子肉切小块备用。 ——在头一天晚上准备晚饭时,就可将食材准备并处理好,第二天早上就省事了。 3. 早上起来后,将浸泡过的南瓜碎、大米、栗子倒入Milestone 营养机,加入适量水,制成米糊。 ——图3就是我常用的水位,低水位。我也试过水更少一些,比低水位再低1-2cm,机器也没有烧。由于水相对少,米糊也会更浓稠些。所以别太纠结于“多少水”,多试几次你一定可以找到自己喜欢的。

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佛跳墙

♦   鸡脚    两对(洗干净、串汤) ♦   烧肉    1小条(切块) ♦   海参(中)   1条(洗干净,切块) ♦   小螺头    10粒(浸泡,洗干净) ♦   花胶    100g(浸泡、切块) ♦   花茹    8粒(洗干净、浸泡) ♦   鲍鱼片    半包 ♦   绍兴油    半杯 ♦   猪肚    1个(小)(洗干净、串汤) ♦   猪骨    两大块(串汤) …

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黄酒鸡

♦   菜园鸡腿 2个(切块) ♦   黄酒半支 ♦   姜丝(放多放少看个人喜好) ♦   麻油 1.  按煮字键,把麻油放入锅里,温度升上80度,把姜丝,鸡肉,全部放入锅里煮香,盖住5分钟。 2.  然后再把半支黄酒倒入营养锅里,转换煮汤字键,盖住10分钟,即可享用。。。

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焦糖红烧肉

主要焦糖酱汁材料: ♦   冰糖130g、热水½杯子(60g) 做法: 1.   热锅加入1汤匙油,把冰糖放入,小小火,让冰糖自然融化,不用去搅拌它! 2.   等融化,颜色转为褐色(也叫焦糖色)气泡后,快速加入热开水(小心会喷哦!)搅拌均匀,熄火完成了! ♦   花肉500-800g(带皮,用4汤匙酱青,皮朝下,腌制½小时) ♦   蒜头瓣6-8瓣(去皮) ♦   青葱段适量 调味料: ♦   米酒2小碗(大概300g) ♦   酱青½小碗 ♦   焦糖酱汁 1.   热锅,加入1汤匙油,把腌制好的花肉,小火,花肉的皮朝下,煎直金黄色反面继续煎,一样金黄色,就可以拿起来冲洗一下,再切薄片。 2.   拿一个钢碗/耐高温的玻璃器皿(足够放材料的碗哦)把青葱段,蒜头瓣先均匀摆放,再把切薄切的花肉叠起来,加入调味料,上面用铝箔纸盖起来密封! 3.   多功能营养锅,加入1大碗清水,放入蒸架,把钢碗放上,按(炖煮STEW)键,红灯亮起自动烹调! 4.   当(炖煮STEW)键,红灯闪烁,就可以按ON/OFF键,关掉电源,好了,可以盛碟,即可享用! 备注: ☆可以把调味料拌匀,试试味道,不够咸可以增加酱青,太咸可以放几颗冰糖,再倒入切好花肉片碗里!

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黑糯米年糕橙薯羹

  ♦   黑糯米                             100g(浸泡4个小时) ♦   薏米                                 1大匙 ♦   橙薯                                 1条 ♦   年糕                                 适量 ♦   片蔗糖                             1片 ♦   冬瓜条                             1小杯 ♦   清水                                 1500ml 1.   把黑糯米和薏米洗净;年糕和橙薯切块状,备用。 2.   锅内加入清水,把黑糯米加入,按 “Bean” 键煮至滚起。 3.   加入薏米和片糖,让它煮至黑糯米熟透。 4.   煮好后,加入冬瓜条,橙薯与年糕,再焖煮10分钟。 5.   然后断电,焖上一个小时即可享用。 ** 要是不够甜味可再加入适量的冰糖。

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