鸡腿(全腿无去皮) 3只花雕酒 50毫升(喜欢酒味重一点的,可以多加些) 枸杞 1汤匙盐 适量锡箔纸 1张当归粉/碎 1½ 汤匙 装饰:芫茜 适量 1)把鸡腿去油和洗净后,沥干水分,放在一个蒸盘上。 2)首先把花雕酒均匀的涂在鸡腿一面,再来涂一点盐,过后才放当归粉。把鸡腿翻过另一面,重复同样的步骤,最后才放枸杞在鸡腿上面。(不用加水) 3)用一张锡箔纸包住蒸盘上面,然后放进水已经沸腾的蒸锅里。4)用大火蒸大约45分钟或至熟,熄火后,将鸡腿斩件上桌。(最好趁热吃)
Read More »香辣芒果沙拉(Mango Kerabu Salad)
食谱来自大马美食~like – like ~ ♦ 青芒果 2粒 ♦ 红葱头(去膜,切成薄片) 50克 ♦ 小辣椒 5条 ♦ 虾米 50克 调味料 : ♦ 幼糖 ½ 汤匙 ♦ 鱼露 ½ 汤匙 ♦ 青檬(榨汁) 4粒 点缀 : ♦ 2 汤匙烘烤江鱼仔 1. 将青芒果去皮后,切半将两旁的果肉取出。 2. 再把芒果肉切成薄片。 3. 将芒果片切成丝条状, 备用。 4. 用冷水泡虾米10分钟,取出剁碎,备用。 5. 将小辣椒切成薄片,备用。 6. 將調味料的材料加入一碗中搅匀。 7. 将芒果、葱头、虾米和辣椒仔放入一大碗中搅匀。 8. …
Read More »水果优格布丁蛋糕
♥ 准备一片原味海绵蛋糕 ♥ 一个8″x3″长方形模 布丁层: ?第一层 : ♦ 草莓优格 500ml ♦ 燕菜粉 6g ♦ 糖 20g ♦ 草莓(切碎)适量 ?第二层 : ♦ 香橙优格 500ml ♦ 燕菜粉 6g ♦ 糖 20g ♦ 水蜜桃(切碎)适量 ?第三层 : ♦ 原味优格 200ml ♦ 燕菜粉 2g ♦ 糖 10g 1)把海绵蛋糕放进模里, 收进冰箱里冷藏, 备用。 2)第一层布丁材料煮滚后再转小火煮多三分钟 ?熄火?把草莓碎铺在蛋糕面上?再把布丁水(温)慢慢的倒进模里?待半凝固。 3)第二层和第三层布丁的做法, 重复做法(2)之至完成。 …
Read More »三色布丁蛋糕
♦ 准备一片巧克力海绵蛋糕 ♦ 一个7吋方模 布丁层: ♥ (A) : ♦ 燕菜粉 13g ♦ 斑斓叶 4片 ♦ 糖 150g ♦ 清水 800ml ♦ 椰浆 400ml ♥ (B): ♦ 粟粉 1汤匙 ♦ 淡奶 2汤匙 (混合后,搅拌均匀) ♥ (C) : ♦ 大红豆(罐装) 半罐(用热水洗走糖浆) ♦ 煎堆(cendol ) 半碗 ♦ 玉米酱(罐装) 半碗 1)把巧克力海绵蛋糕片放进方模后, 再放进冰箱里冷藏20分钟, 备用。 2)材料(A)煮滚后, 转小火煮多三分钟, …
Read More »冬菜蒸鸡
♦ 全鸡腿(洗净、斩块) 2只 ♦ 冬菜(洗净、沥干水分) 3汤匙 ♦ 姜丝 1汤匙 ♦ 蒜蓉 1汤匙 ♦ 红辣椒(去籽、切碎) 1条 调味料: ♦ 蚝油 ½ 汤匙 ♦ 酱油 1茶匙 ♦ 麻油 1茶匙 ♦ 粟米粉 1茶匙 ♦ 青葱(切粒) 1棵 1. 将鸡、冬菜和调味料加一起拌匀,腌20分钟。 2. 腌好的鸡摆在蒸盘里,撒上姜丝、蒜蓉和辣椒。 3. 中火蒸20分钟,取出随身葱粒,即可享用。 ♥ 食谱来自王国雄师傅
Read More »咸蛋鸡蛋蒸肉饼
♦ 咸蛋(分开蛋黄蛋白) 1只 ♦ 鸡蛋(搅匀) 3只 ♦ 剁好梅头肉 1份 ♦ 水 少许 调味料 : ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 鸡精粉 少许 1. 鸡蛋、咸蛋白、水和调味料同搅匀,过滤。加进梅头肉,搅匀。 2. 咸蛋黄放肉面上。 3. 蒸10分钟即可。
Read More »咖啡豆饼干
A : ♦ 菜油 ( Margarine) 80 克 ♦ 牛油 ( butter ) 30 克 ♦ 糖粉 (过筛 ) 50克 B : ♦ 3 合 1 即溶咖啡粉 25 克 ♦ 可可粉 10 克 ♦ 低筋面粉 180 克 1) 把菜油和牛油搅打至软, 加入糖粉打至发白。 2) 将所有材料 (B) 过筛, 分次加入做法 (1), 揉均匀成面团。 3) …
Read More »杏仁脆片
♦ 杏仁片 300 克 ♦ 麦芽糖粉 150 克 1) 把杏仁片和麦芽糖粉, 放进一个大碗里拌匀就可以了。 2) 把混合好的杏仁片放在已经铺了烘焙纸的烤盘上, 要铺得均匀。 3) 然后, 放进已经预热的烤箱里, 用 150 度 烤 15 分钟左右 ( 自己要注意看, 每个人的烤箱大小不一样) 烤到金黄色就可以了。 4) 烤好了的杏仁片要趁热快快切片, 待冷后就可以进罐子了。 ♥ 杏仁脆片要趁熱切, 不然, 冷了之后会变脆, 一切就会碎掉。 ♥ 还没有做的杏仁混合料, 要盖好不要吹风, 不然就会变硬。
Read More »香辣鳕鱼丝
♦ 鳕鱼丝 – 适量 ♦ 咖喱叶 – 适量 ♦ 小辣椒 – 适量 1) 把3 或 4 条鳕鱼丝打个结, 备用。 2) 起锅热油, 把鳕鱼丝, 咖喱叶和小辣椒一起炸至金黄色, 捞起沥干油分。 3) 每一次捞起的时候, 一定要把全部材料捞起来, 才炸第二轮。 4) 炸第二轮的时候, 才重新放入鳕鱼丝, 咖喱叶和小辣椒一起炸, 一直重复炸完为止。
Read More »芒果椰香燕菜
A : (白色层) ♦ 椰浆 200ml ♦ 清水 300ml ♦ 燕菜粉 6g ♦ 糖 70g ♦ 盐 1/4 茶匙 ♦ 粟粉 1/2 汤匙( 加 1汤匙水搅拌均匀) B : (黄色层) ♦ 芒果泥 400ml ( 芒果肉 250g + 150 ml 水一起搅成果泥) ♦ 清水 600ml ♦ 燕菜粉 11g ♦ 糖 120g C: ♦ …
Read More »叉烧酱烤鸡
♦ 鸡腿 2只 ♦ 叉烧酱(要看鸡腿大小) 3-4汤匙 1. 鸡腿洗净,抹干水分,表皮插洞,加入叉烧酱腌至少4小时或隔一夜(以鸡腿更入味)。 2. 用锡箔纸将鸡腿包好,然后放进预热烤箱以180度烤30分钟。 3. 再次打开锡箔纸,在鸡腿表面搽上少许蜜糖再考15分钟或上色就可取出斩块享用了。
Read More »熊猫布丁蛋糕
草莓内馅: ♦ 新鲜草莓( 洗净, 切丁) 300g ♦ 糖水 (糖分 50g + 热水 100ml) 1. 把草莓丁和糖水放进果汁机里打成草莓汁, 过滤, 放进冰块的模里, 冷冻一个晚上, 备用。(变成了草莓冰块) 2. 准备一片巧克力海绵蛋糕, 把它切成圆形小块, 备用。 布丁(白色) ♦ 牛奶 600ml ♦ 淡奶油 (whipping cream) 200ml ♦ 燕菜粉 8g ♦ Instant jelly powder 6g ♦ 糖 140g 1) 燕菜粉 + jelly 粉 + …
Read More »芒果优格布丁蛋糕
材料 (A) 底层(白色层) : 豆奶布丁 ♦ 豆奶 1000ml( 1liter) ♦ 糖 30g ♦ 燕菜粉 11g ♦ Jelly 粉 4g ♦ 淡奶 2tbsp 材料 (B) 第二层: 芒果优格 ♦ 芒果优格 700g ♦ 燕菜粉 9g ♦ Jelly 粉 3g ♦ 糖 20g 材料 (C) 最上面层 : 透明层 ♦ 燕菜粉 1/2 tbsp ♦ Jelly …
Read More »阿参酸辣虾
♦ 中型海虾 600g ♦ 油 1汤匙 ♦ 洋葱(去皮、切丝) 1粒 ♦ 红辣椒(切条) 1条 ♦ 小辣椒(切粒、辣度依个人喜好) 2条 调味料: ♦ 盐 ½ 汤匙 ♦ 糖 3汤匙 ♦ 黑酱油 ½ 汤匙 ♦ 阿参膏(加入150毫升水拌匀,取汁) 100g ♦ 胡椒粉 适量 1. 将虾剪去须,去肠,洗净备用。 2. 起锅热油,爆香洋葱和小辣椒,翻炒一会。 3. 加入鲜虾炒均匀,再倒入调味料焖煮,试味。 4. 之后煮至滚及把汁收干,加入辣椒再翻炒一会儿,起锅盛碟即可享用。
Read More »迷你吐司披萨
♦ 份量以个人喜好而定 ♦ 吐司(白面包)(切成圆形) 8片 ♦ 披萨酱(烘焙店有卖) 适量 ♦ 热狗(hotdog)(切片) 适量 ♦ 蟹柳(切丝) 适量 ♦ 灯笼椒( 红, 黄, 青)(切丝) 适量 ♦ 洋葱(切丝) 适量 ♦ 美奶滋(Mayonese) 适量 ♦ 芝士(Mozzarella cheese) 适量 ♦ 牛油 适量 1. 把切成圆形的吐司涂上一层牛油,再涂上一层披萨酱。 2. 把已经处理过的材料铺上吐司上面。 3. 挤上美奶滋后才撒上芝士。 4. 最后用180度烤15-20分钟或至金黄色即可。 ♥ 以自家烤箱为标准
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