其他

土豆 300g 培根 4片 油 适量 尖椒 1/2 盐 适量 油 1勺 准备食材。 培根和尖椒切成大片备用 土豆去皮切成薄片 锅中水烧沸，放入土豆片 焯煮至土豆片变透明即可捞出备用 锅中放少许油放入培根炒制 炒至培根略打卷出香味时，加入尖椒略炒 加入焯好的土豆片快速翻炒 加入少许淡色酱油炒匀 再调入少许盐翻匀即可出锅

♦  金瓜半个（切片） ♦  咸蛋3个（蛋白备用，蛋黄蒸熟弄碎） ♦  咖里叶3棵 ♦  小辣椒4条 ♦  牛油一大匙 ♦  淡奶3大匙 面糊： ♦  低筋面粉100g ♦  粟粉100g ♦  沾米粉100g ♦  蛋黄粉一小匙 ♦  发粉少许 ♥  所有粉类加少许水搅拌成糊状备用 调味料： ♦  少许盐 ♦  少许糖 1.  把金瓜沾上咸蛋白后再沾上面糊拿去炸至金黄色捞起，沥干油分备用。 2.  热锅，放入牛油，待牛油溶解后爆香咖里叶@辣椒，当闻到香味后加入咸蛋黄炒至起泡泡，过后加入淡奶炒均匀，最后加入调味料炒匀。 3.  最后，倒入炸好的金瓜炒均匀即可。 ♥  这个食谱是我自己大概调配的，没有专业食谱，所以不要问我做么要放某些粉或可以不要放某些粉吗哦！因为我也是吃过一次，今天也是第一次尝试，个人认为味道很赞！

A：- ♦  450  克  芋头（去皮后的重量 ） ♦  适量       食油 B：- ♦  3 大匙 食油 ♦  1 小匙 麻油 ♦  1 大匙 蒜米碎 ♦  30 克 虾米 C （调味料 ）：- ♦  1 大匙   鱼露 ♦  2 大匙   蚝油 （ 我用素蚝油 ） ♦  1 小匙   胡椒粉 ♦  少许       黑酱油 材料 D：- ♦  400 毫升  清水 材料 E （ 装饰 ）：- ♦  少许 红辣椒碎 ♦  少许 …

♦  600 克 面粉 ♦  800 毫升 清水 ♦  2 个 鸡蛋 ♦  180 克 韭菜 （ 切小段 ） ♦  80 克 虾米（洗净，用水浸泡5分钟） ♦  100 克 红辣椒 （切碎 ） ♦  1 小匙 盐 ♦  1/4 小匙 胡椒粉 ♦  2 大匙 食油 1.00  把所有的材料搅拌均匀，盖起来，休息半小时，待用。 2.00  锅烧热，倒入一点油，倒入一份面糊摊开等半透明时翻面，再翻面煎一到有一些焦焦更好吃。 ♥  煎面饼时要用锅铲一面煎一面按,才能煎出香香的煎饼。 ♥  煎饼可配 kampung koh 辣椒酱吃，味道超好的。

妈子客家算盘子 (制作算盘子粒) ♦  1 公斤 芋头（去皮后的重量 ） ♦  400 克 木薯粉 ♦  1/2 小匙 盐 ♦  200 毫升+- 滚水 1.00 把芋头去皮后，切薄片，放进蒸笼里蒸熟，趁热用叉压成泥，筛入木薯粉和盐拌均。 2.00 慢慢加入滚水（留少许起来备用），用筷子拌均，再用手揉成团，如果觉得粉团太干不能成团，才加入其余的热水揉成不粘手的粉团。粉团的软硬度应该要像耳垂那样的（软中带Q）。 3.00 把粉团分割成八块，用保鲜纸盖起来，取出一部分揉成条状，切成小粒状，再揉成像汤圆的形状 ，再用食指按出凹洞,整齐排在桌上（用保鲜纸盖起来避免风干），把全部的粉团做完为止。 4.00 烧滚一锅水，放入算盘子，煮至浮起来，马上捞起后，倒入少许食油拌均，摊开待凉，避免上锅的算盘子粘黏在一起。 5.00 如果不打算马上用来炒的话，可以把处理好的算盘子密封收入冰箱，等要烹煮时才取出，冲水（把多余的油份去掉），即可准备炒。 ♥  1.00 这食谱的份量可做出很多数量的算盘子，大家可以把份量减半。 ♥  2.00 滚水的份量要视芋头的吸水力而定，自行调整份量。 ♥  3.00 如果在揉搓算盘子的过程中，觉得粉团有裂纹的情况，手可以沾少许水，让粉团恢复湿嫩，即可解决了。 ♥  4.00 谨记当算盘子浮起的时候就要马上捞起，不然就会煮过软，缺少口感，炒不出QQ的客家算盘子了。 ♣  我不懂这是不是真宗的做法，这是看妈妈生前的做法。 妈子客家算盘子 ( 炒算盘子 ) A :- ♦  4 大匙 食油 ♦  1 大匙 麻油 B :- …

♦ 鸡蛋 4粒 ♦ 盐和白醋 各少许 馅料： ♦ 蟹柳 5条 ♦ 美乃滋 1 1/2tbsp –搅拌均匀，冷藏备用 沾面用： ♦ 鸡蛋 1粒（打散） ♦ 普通面粉 适量 ♦ 橙色面包糠 适量 1. 将鸡蛋放入一锅水内，加入少许的盐和白醋以小火煮熟，取出剥壳。 2. 将水煮蛋沾上蛋液，然后沾上面粉。 3. 再次沾上蛋液，最后沾上面包糠。 4. 烧热油后以小火边炸边翻转至金黄色，取出沥干油。 5. 待不烫手后切半再放上馅料即可享用。

润肺止咳，生津止渴，解热的好东西 ♦  罗汉果 一粒(开半) ♦  冬瓜 700g(刨丝) ♦  龙眼干 一小碗 ♦  冰糖 ♦  水 3L 1.  把罗汉果和冬瓜丝放进锅里和水一起煮大概一小时 2.  加入冰糖，滚一滚 3.  加入龙眼干，熄火，在焗大概半小时就可以喝了。完成～ 想知道更多 ：https://www.facebook.com/YvonneCuisineCottage/

♦  面包 1片 （去皮） ♦  车打芝士丝 适量 ♦  bacon 1片 ♦  鸡蛋 1粒 1）将面包用杆面棍，稍杆扁，放入muffin模中，撒上车打芝士丝，排入bacon，打入鸡蛋，撒上现磨胡椒和海盐。 2）预热烤箱，我用Firenzzi 60L，150度上下火烤12分钟即可。 注： ♥  我的鸡蛋烤出来还是水水得哟（像生熟蛋）。。如果不爱吃水水的蛋，时间烤久一些。

♦  米350g(rice)洗净沥干 ♦  水750g(water)照平时煮饭的量 ♦  芋头1/2个(yam)约400g，去皮，滚刀切块，大小尽量要均等 ♦  包菜5叶(cabbage)用手掰小块，据说用手掰才能保留较完整的纤维 ♦  虾米50g(dried shrimps)洗净略略切一切+生抽(light soy sauce)腌一腌，炒出来味道较香 ♦  香菇5朵(dried mushrooms)泡软切丝+蚝油(oyster sauce)+胡椒粉(ground white pepper)腌一腌 ♦  五花肉200g切丝+蚝油、胡椒粉、蜀粉腌一腌 ♦  蒜头3瓣剁碎(garlic) ♦  姜3片剁碎(ginger) ♦  小葱头5个(bulb onion) 切片炸成葱头酥 调味料 ： ♦  酱油适量(dark soy sauce) ♦  蚝油1汤匙tbsp(oyster sauce) ♦  糖，胡椒粉各1茶匙tsp(sugar ,ground white pepper) 1）热镬下油将芋头炸到微黄，捞起沥油（煮后能保留完整块状），油倒出留些在镬内。 2）下虾米炒香。 3）下香菇炒香。 4）下蒜茸，姜茸炒香。 5）下五花肉炒至转白。 6）下包菜炒一炒。 7）倒入米，芋头炒匀。 …

材料 A :- ♦  1 盒 盒装滑豆腐 材料 B（调味料）:- ♦  1 小匙 麻油 ♦  2 大匙 素蚝油 ♦  2 大匙 生抽 （ 文东黄盖生抽 ） ♦  1/4 小匙 胡椒粉 ♦  50 毫升 清水 材料 C（配菜）:- ♦  1 大匙 青葱（切粒 ） ♦  1 条 红辣椒（切片 ） ♦  1 大匙 芝麻 （ 炒香 …

A : ♦  白米 2量杯 ♦  糯米 1量杯 ♦  眉豆 100g(泡软) ♦  蚝干 4-5 只(泡软切细，保留浸泡∞过的水备用) 调味料 ： ♦  盐 1小茶匙 ♦  黑酱油适量 1）将白米，糯米混合放进电饭锅，清诜干淨，加入浸泡过的眉豆和蚝干，再加入调味料拌匀，然后再按电钮开关把米煮熟备用。 B : ♦  长豆 200gg(切细粒） ♦  红罗卜 50g(切细粒) ♦  鱼饼 1-2片(切`粒) ♦  虾米 30g(泡软稍砍碎) ♦  香菇 4-5朵(泡软切粒) ♦  腊肠 1条(去衣切薄片) ♦  五花肉/燒肉 300g(切丁) ♦  蒜茸适量 ♦  小红葸头 …

材料 A ：- ♦  3 条日本青瓜 材料 B：- ♦  3 大匙 食油 ♦  1 大匙 蒜米碎 ♦  20 只 虾仁 ♦  少许 清水 ♦  少许 盐 1.00       把日本青瓜俏皮，去嚢，切厚片，待用。 2.00       烧热锅，放入食油爆香蒜米碎后，倒入虾仁炒至半熟，即可拌入青瓜片翻炒，加水和盐，炒至自己喜欢的软度，上碟。

材料 A：- ♦  300 克   桂豆 ♦  1 条 红萝卜 材料 B：- ♦  2 大匙   食油 ♦  1 小匙   姜 （剁碎） ♦  2 大匙   榄菜 （ 用厨房纸巾挤干油份） ♦  少许 清水 ♦  1 条 红辣椒 1.  把桂豆切段，待用。 2.  红萝卜削皮，切片，待用。 3.  榄菜从复用厨房纸巾挤干油份，待用。 4.  烧热一锅水，放入红萝卜片稍微烫一烫，捞起，沥干，待用。 5.  烧热锅，放入食油爆香姜碎，继续倒入红萝卜片，桂豆和榄菜翻炒几下，即可以加入少许的水，让所有材料熟透。 6.  最后拌入辣椒片，上碟。 ♥  1.  这道菜没用盐，因为榄菜已经有咸味了。 ♥ …

材料 A ：- ♦  280 克   嫩姜 （ 刨薄片） ♦  1 大匙   盐 材料 B ：- ♦  100 毫升  白米醋 ♦  200 毫升 饮用水 ♦  120 克  白糖 材料 C ：- ♦  1 滴    红色素 1.00       把嫩姜用铁饭匙刨皮，洗净，待用。 2.00       用刨刀把嫩姜片刨出薄片，拌入盐捞均匀，腌5分钟，用清水冲洗干净，沥干，待用。 3.00       把材料Ｂ拌入碗里，把白糖搅溶，即可拌入嫩姜，把酸姜转到玻璃罐里，封盖, 放进冰箱腌两天，即可吃用。 4.00       如果酸姜是给喜庆的用途，可以放入一滴红色素，把酸姜染红。 5.00 …

♦  粿条 ♦  黄面 ♦  鱼饼 ♦  蒜茸 ♦  鸡胸肉掩过 ♦  虾仁 ♦  鸡蛋煎好切丝 ♦  芽菜 调味料： ♦  橄欖油 ♦  水 ♦  胡椒粉 ♦  鱼露 ♦  蚝油 ♦  酱油 ♦  黑酱油 鸡胸肉掩料： ♦  酱油 ♦  麻油 ♦  薯粉 ♦  胡椒粉 1.  烧热锅子倒入橄欖油，把蒜、鸡胸肉、虾仁、鱼饼、爆香之熟，然后加入粿条和黄面拌炒，然后加入所有的调味料和水拌炒之均匀，最后才加入芽菜用大火拌炒即可。上桌前洒上蛋丝即可。