双色富贵花开

♦  普通面粉 300g
♦  酵母          1.5tsp
♦  发粉          1 tsp
♦  幼糖          30g
♦  水              150ml
♦  白油          1大匙

面包机打团法:
（1.） 依一般面包机放入材料的方法放入材料，用dough的程序打团20分钟按停，把团取出。

（2.）将团一份为二，一份保留白色的揉圆它，放入一个碗盖上湿布放入冰箱休团。另外一半放回面包机，滴入适量的色素再次启动打团程序，团均匀上色即可按停。
（3.） 红色的团一样的稍微滚圆放进一个大碗盖上湿布进行休团。然后把冰箱的团取出，放在室温下和红色团一起休团20即可。
（4.） 先把红色团分割成你要的同等分量，滚圆，搁置一傍。同样的白色团也分成同样等份，滚圆。

（5.） 把红色小团一个个杆平，包上白色团，收口往下放入蛋糕纸再放入发糕模型内（可以是任何比较矮的模型取代，越通风越好）,然后直接排入蒸笼进行第二次发酵。

（6.）发酵15分钟后，用尖头的剪刀剪开5瓣或6瓣再继续发酵多10-15分钟。

（7.）以大火蒸8分钟，最后两分钟转去中小火， 蒸好马上开盖，以免水滴到馒头外表。

1.  在（3）我先把白色团放入冰箱一下是因为不想它和红色团发酵时间不一样，用冰箱的冷稍微压制一下

2.  最后发酵时间总共是约20-30分钟，假设见天的天气较冷，你需要发酵30分钟，发好15分钟剪了花瓣再继续发15分钟，这是避免在发酵完才剪影响了发酵的彭度。

3.  蒸包或馒头蒸笼建议包着小毛巾，预防水滴到。

♦  盖子包毛巾，第二层我也铺了一个薄薄透气的布。
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