Ann Kok

  材料： 水豆腐 1盒， 红/黄灯笼椒 各半粒切丝， 西兰花 半粒， 蒜蓉 1匙， 小葱 1粒切片， 素食蚝油 1大匙， 盐巴 少许， 澹酱油 1大匙， 食水 半碗， 醃料； 鸡肉绞 250g， 胡椒粉 少许， 麻油 1小匙， 盐巴 少许，   做法： 将水豆腐倒入碟子中，在水豆腐表面划几刀，然后隔水大火蒸5分钟，盛起到掉多馀的水分。 把切好的蔬菜用烧水汤一下，盛起待用。 鸡肉绞加入所有醃料搅拌均匀，待用。 取出锅加入适量的食油，将醃製好的鸡肉绞，一匙一匙的加入煎至7分熟。 加入蒜蓉葱片爆香。然后加入素食蚝油食水大火煮滚。 再加入烫好的蔬菜，澹酱油，盐巴炒翻，即可铺在水豆腐上。

上海月饼的独特之处 ~ 其造型可爱，风味独特，皮薄馅多，口感鬆软。。深受大眾喜爱。 A ： ♦  糖粉65g ♦  蛋半粒 ♦  香精《我没有加》半小匙 ♦  牛油125g B ： ♦  中筋面粉200g ♦  蛋黄粉20g 馅料 ： ♦  莲蓉800g ♦  瓜子半小碗 点缀 : ♦  瓜子少许 ♦  黑芝麻少许 ♦  蛋半粒 1.  将材料A混合，轻轻搅拌均匀。 然后加入材料B，搓成麵团{直到面团不沾手即可}。 2.  馅料【瓜子和莲蓉混合】和面团平均分成6份，搓成圆形待用。 取出一个面团轻轻把面团按在手心，然后拿出一份馅料放在中间。 利用拇指和中指轻轻的旋转面团，使面团慢慢的推上高峰包著馅料，再搓至圆滑。 3.  开始做点缀，蛋半粒打发，利用刷子轻轻的刷在月饼表面，然后摆上瓜子和洒上黑芝麻即可。4.  预热烤箱160度约10分鐘。将上海月饼送进烤箱以150度烤30分鐘即可。 ♥  由於烤箱各异，烤箱的烘烤时间不能给予準确。 ♥  上海月饼烤出来一定会有少许裂痕，只要不是过分的裂开即可。 ♥  烘烤上海月饼过分龟裂，是因為烤箱温度过高而造成的，所以大家记得注意温度。小建议 ； 如果不熟悉自己的烤箱，建议温度不可太高。 …

♦   金瓜泥   300g ♦   粘米粉   220g ♦   木薯粉   40g ♦   幼糖《细砂糖》   100g ♦   食水270ml ♦   椰丝/糖粉   适量 1.   将金瓜蒸熟压成泥。 2.   将所有材料《除了 椰丝/糖粉》混合起来搅拌成麵糊。 3.   取出较大的盘子或模型，将麵糊倒入。 4.   放上‘熄火再煮煲’锅面隔水大火蒸20-25分鐘或至熟即可。 5.   取出放凉，沾上椰丝/糖粉少许即可食用。 想知道更多：http://qr.net/lYhF

凤梨咕嚕肉是一道非常开胃菜餚，微甜微酸的味道，加上凤梨的酸甜让肉质变得不再油腻~ ♦  五花肉500g ♦  凤梨1块 ♦  蛋1粒 ♦  黄瓜半条 ♦  蒜蓉1匙 ♦  糖1大匙 ♦  盐巴少许 ♦  玉米粉1匙 ♦  番茄酱2大匙 ♦  食水(白开水)5大匙 1.  将黄瓜切丁，凤梨切块，蒜蓉剁碎，花肉切块《厚片薄片都可以》 2.  将花肉洗净切块，加入蛋，盐巴和玉米粉腌製30分钟。 3.  取出锅烧红油，下锅油炸至金黄色，盛起吸乾油分。 4.  将锅里多余的油分盛起，剩下大约一匙，倒入蒜蓉爆香然后加入番茄酱，炸好的花肉和食水炒翻大约3分钟。最后就是倒入凤梨和黄瓜炒翻即可上座~ 5. 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638

上海月饼的独特之处 ~ 其造型可爱，风味独特，皮薄馅多，口感鬆软。。深受大眾喜爱。 A ： ♦  糖粉65g ♦  蛋半粒 ♦  香精《我没有加》半小匙 ♦  牛油125g B ： ♦  中筋面粉200g ♦  蛋黄粉20g 馅料 ： ♦  莲蓉800g ♦  瓜子半小碗 点缀 : ♦  瓜子少许 ♦  黑芝麻少许 ♦  蛋半粒 1.  将材料A混合，轻轻搅拌均匀。 然后加入材料B，搓成麵团{直到面团不沾手即可}。 2.  馅料【瓜子和莲蓉混合】和面团平均分成6份，搓成圆形待用。 取出一个面团轻轻把面团按在手心，然后拿出一份馅料放在中间。 利用拇指和中指轻轻的旋转面团，使面团慢慢的推上高峰包著馅料，再搓至圆滑。 3.  开始做点缀，蛋半粒打发，利用刷子轻轻的刷在月饼表面，然后摆上瓜子和洒上黑芝麻即可。4.  预热烤箱160度约10分鐘。将上海月饼送进烤箱以150度烤30分鐘即可。 ♥  由於烤箱各异，烤箱的烘烤时间不能给予準确。 ♥  上海月饼烤出来一定会有少许裂痕，只要不是过分的裂开即可。 ♥  烘烤上海月饼过分龟裂，是因為烤箱温度过高而造成的，所以大家记得注意温度。小建议 ； 如果不熟悉自己的烤箱，建议温度不可太高。 …

♦   鸡全腿 1只 ♦   鸡翅 1只 ♦   香菇《大》 3朵 ♦   枸杞子 少许 ♦   麻油 1匙 ♦   绍兴酒 1匙 ♦   胡椒粉 1小匙 ♦   蠔油 1匙 ♦   薑丝 少许 ♦   食水 半碗 1.   将鸡洗净剁块，香菇提早泡软切片待用 2.   将所以食材，食水半碗混合~然后取出锡箔纸把混合好的鸡和香菇包好《没有锡箔纸直接放在碟子也可以》 3.   然后放在锅面大火隔水蒸25分鐘或至熟即可~ 4. …

♦   蛋 2粒 ♦   樱花虾 适量 ♦   食水 125ml ♦   盐巴 少许 1.   将蛋打散加入食水盐巴搅拌均匀，用筛隔去泡沫。樱花虾洗净待用。 2.   用‘熄火再煮锅’将水大火煮滚，然后把蛋放进隔水小火蒸5分鐘，然后熄火，让熄火再煮锅自煮即可。 3.   趁空餘时间把樱花虾爆香，盛起待用。 4.   水蛋蒸好了把爆香的樱花虾洒在面上，可以洒些淡酱油调味即可。 想知道更多；http://goo.gl/A3Idzj  

♦  鸡全腿 1隻 ♦  醃料  麻油   1小匙 ♦  盐巴  少许 ♦  淡酱油   1大匙 ♦  黑胡椒   适量《喜欢辣的可以多加》 1.   将鸡全腿洗净去骨，加入所以醃料，腌製1小时~ 2.   取出‘milestone多功能营养锅’按’煮饭rice‘键，温度提升到70度热能，加入1小匙食油下锅，然后加入腌製好的鸡腿，鸡皮往下~把锅盖盖起来约4分鐘，打开锅盖把鸡腿翻转再煎，这次要把锅盖盖起来越10分鐘~打开锅盖，鸡腿熟即可~ 3.   蔬菜只是伴碟~我用’玻璃生菜‘2片切丝~ 注；如觉得鸡腿表面不够焦，可以翻转鸡皮部份再煎一次~

♦   梅肉《剁碎》 300g ♦   冬菜 100g ♦   包菜 适量 ♦   盐巴 少许 ♦   胡椒粉 少许 ♦   食水 1000ml 1）将冬菜和梅肉洗净，混合剁成肉碎，加入胡椒粉搅匀待用。包菜洗净切片《可以加入自己喜爱的蔬菜》。 2）取出熄火再煮锅倒入1000ml食水煮滚，然后把肉碎冬菜搓成圆形加入沸水中小火煮滚10分鐘 3）加入包菜煮至菜变软即可。《可以加点盐巴调味。》 小提示；因為冬菜是咸性，所以盐巴要控制。  肉丸不能煮太久，会失去肉丸原有的味道。 想知道更多；http://goo.gl/A3Idzj

♦   火龙果《切丁》350g ♦  原味yoghurt   1罐 ♦  原味yoghurt饮料  1罐 ♦  白砂糖  约70g ♦  coffee mate  约200g 1.   将预备好的材料加入‘Milestone 多功能营养机’，至上下水位之间。 2.  插入电源按‘cool fruits drink’，然后按‘ok’。直到bee一声即完成~重复动作共3次。。 3.  打开后将多餘的泡沫拿到，倒入模型冷藏至硬即可

(9分滿的cup cake紙杯，可以容下7-8個~) ♦   粘米粉《再來米粉》200g ♦  糖粉  80g《少甜》 ♦  食水100ml ♦  ENO菓子鹽 1包 ♦  紅色素少許 1.   粘米粉《再來米粉》，糖粉，食水攪拌攪勻沒粉粒為止，然後加入紅色素少許。 2.   最後加入eno攪拌均勻。 3.   我做比較大一點的發糕大約25分鐘左右，如果要做小杯，取出cup cake紙杯倒入麵糊9分滿，預熱水滾才下鍋，大火蒸20分鐘即可。 想知道更多；http://goo.gl/A3Idzj

  ♦   糯米粉  200g ♦   班蘭葉  3片 ♦   椰糖  1粒半 ♦   白砂糖  1湯匙 ♦   鹽巴  少許 ♦   食水  300ml 1.   將糯米粉篩過，班蘭葉剪小片待用~ 2.   取出小盤子加入食水慢火煮滾，再加入班蘭葉，椰糖和白砂糖，小火煮至椰糖融化。 3.   煮好了《不用待冷》，將小片的班蘭葉撈起，然後加入篩過的糯米粉《小心燙手》，慢慢攪拌均勻直到沒粉粒為止 4.   取出小杯子《我用耐熱的樹膠杯》，將攪拌均勻的麵糊倒入杯中里，這個時候就要請出我們的大師‘熄火再煮煲’，鍋中加入適量的食水煮滾然後把杯中放在面上，大火蒸5分鐘《不要把鍋蓋蓋起來哦~要不然青春痘滿臉了^^》5分鐘過後，熄火再鍋面上蓋上一層白布，以免水蒸氣滴在年糕上~然後快速的把‘熄火再煮鍋鎖上和把鍋蓋蓋起來~靜待1小時即可~ 注；要年糕顏色淡一點，可以減少椰糖的分量，減少后就要多加白砂糖了^^

♦   江鱼仔 50g ♦   辣椒干《泡水2小时》 40条 ♦   小葱《中，去皮》 10粒 ♦   蒜蓉《去皮》1粒 ♦   食水 约800ml 1.   取出‘Milestone多功能营养机’将食材食材倒入，食水加入上下水位之间 2.   然后按cereal键，选择cool fruits drinks。红灯亮起。。直到声音亮起即表示工作顺利完成 3.   即可收藏于冰箱。 温馨提示； 我把搅拌好的江鱼仔辣椒末，下锅煮至半收汁，然后收藏于冰箱。

4人分量 ♦   四方白豆腐 4块 ♦   蛋《熟》 4粒 ♦   蒜头《拍扁》 半粒 ♦   葱头《小》 6粒 ♦   淡酱油《生抽》3大匙 ♦   黑酱油 适量 ♦   食水 300ml ♦   盐巴 适量 1.   将水倒进锅裡加入四方白豆腐， 蛋《熟》去壳，蒜头《拍扁》-半粒，葱头《小》-6粒，淡酱油《生抽》3大匙，黑酱油-适量，食水-300ml，盐巴-适量，大火煮滚15分鐘转小火5分鐘后离火~ 2.   将‘熄火再煮煲’锁上半小时即可享用   想知道更多：http://goo.gl/A3Idzj

♦   白米 1杯半 ♦   鸡 4分之1 ♦   腊肠 2条 ♦   香菇 6朵 ♦   薑 1小块 ♦   蒜蓉 少许 调味料 ♦   麻油 1匙 ♦   绍兴酒 1匙 ♦   蠔油 2匙 ♦   盐巴 适量 ♦   淡酱油 1匙 1.    预备食材香菇提早泡软切片，鸡肉剁块，腊肠切片，薑拍扁~待用 2.   …