Ann Kok

肉丸拌豆腐

  材料: 水豆腐 1盒, 红/黄灯笼椒 各半粒切丝, 西兰花 半粒, 蒜蓉 1匙, 小葱 1粒切片, 素食蚝油 1大匙, 盐巴 少许, 澹酱油 1大匙, 食水 半碗, 醃料; 鸡肉绞 250g, 胡椒粉 少许, 麻油 1小匙, 盐巴 少许,   做法: 将水豆腐倒入碟子中,在水豆腐表面划几刀,然后隔水大火蒸5分钟,盛起到掉多馀的水分。 把切好的蔬菜用烧水汤一下,盛起待用。 鸡肉绞加入所有醃料搅拌均匀,待用。 取出锅加入适量的食油,将醃製好的鸡肉绞,一匙一匙的加入煎至7分熟。 加入蒜蓉葱片爆香。然后加入素食蚝油食水大火煮滚。 再加入烫好的蔬菜,澹酱油,盐巴炒翻,即可铺在水豆腐上。

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简易上海莲蓉月饼

上海月饼的独特之处 ~ 其造型可爱,风味独特,皮薄馅多,口感鬆软。。深受大眾喜爱。 A : ♦  糖粉65g ♦  蛋半粒 ♦  香精《我没有加》半小匙 ♦  牛油125g B : ♦  中筋面粉200g ♦  蛋黄粉20g 馅料 : ♦  莲蓉800g ♦  瓜子半小碗 点缀 : ♦  瓜子少许 ♦  黑芝麻少许 ♦  蛋半粒 1.  将材料A混合,轻轻搅拌均匀。 然后加入材料B,搓成麵团{直到面团不沾手即可}。 2.  馅料【瓜子和莲蓉混合】和面团平均分成6份,搓成圆形待用。 取出一个面团轻轻把面团按在手心,然后拿出一份馅料放在中间。 利用拇指和中指轻轻的旋转面团,使面团慢慢的推上高峰包著馅料,再搓至圆滑。 3.  开始做点缀,蛋半粒打发,利用刷子轻轻的刷在月饼表面,然后摆上瓜子和洒上黑芝麻即可。4.  预热烤箱160度约10分鐘。将上海月饼送进烤箱以150度烤30分鐘即可。 ♥  由於烤箱各异,烤箱的烘烤时间不能给予準确。 ♥  上海月饼烤出来一定会有少许裂痕,只要不是过分的裂开即可。 ♥  烘烤上海月饼过分龟裂,是因為烤箱温度过高而造成的,所以大家记得注意温度。小建议 ; 如果不熟悉自己的烤箱,建议温度不可太高。 …

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蒸金瓜糕

♦   金瓜泥   300g ♦   粘米粉   220g ♦   木薯粉   40g ♦   幼糖《细砂糖》   100g ♦   食水270ml ♦   椰丝/糖粉   适量 1.   将金瓜蒸熟压成泥。 2.   将所有材料《除了 椰丝/糖粉》混合起来搅拌成麵糊。 3.   取出较大的盘子或模型,将麵糊倒入。 4.   放上‘熄火再煮煲’锅面隔水大火蒸20-25分鐘或至熟即可。 5.   取出放凉,沾上椰丝/糖粉少许即可食用。 想知道更多:http://qr.net/lYhF

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风梨咕噜肉

凤梨咕嚕肉是一道非常开胃菜餚,微甜微酸的味道,加上凤梨的酸甜让肉质变得不再油腻~ ♦  五花肉500g ♦  凤梨1块 ♦  蛋1粒 ♦  黄瓜半条 ♦  蒜蓉1匙 ♦  糖1大匙 ♦  盐巴少许 ♦  玉米粉1匙 ♦  番茄酱2大匙 ♦  食水(白开水)5大匙 1.  将黄瓜切丁,凤梨切块,蒜蓉剁碎,花肉切块《厚片薄片都可以》 2.  将花肉洗净切块,加入蛋,盐巴和玉米粉腌製30分钟。 3.  取出锅烧红油,下锅油炸至金黄色,盛起吸乾油分。 4.  将锅里多余的油分盛起,剩下大约一匙,倒入蒜蓉爆香然后加入番茄酱,炸好的花肉和食水炒翻大约3分钟。最后就是倒入凤梨和黄瓜炒翻即可上座~ 5. 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638

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简易上海莲蓉月饼

上海月饼的独特之处 ~ 其造型可爱,风味独特,皮薄馅多,口感鬆软。。深受大眾喜爱。 A : ♦  糖粉65g ♦  蛋半粒 ♦  香精《我没有加》半小匙 ♦  牛油125g B : ♦  中筋面粉200g ♦  蛋黄粉20g 馅料 : ♦  莲蓉800g ♦  瓜子半小碗 点缀 : ♦  瓜子少许 ♦  黑芝麻少许 ♦  蛋半粒 1.  将材料A混合,轻轻搅拌均匀。 然后加入材料B,搓成麵团{直到面团不沾手即可}。 2.  馅料【瓜子和莲蓉混合】和面团平均分成6份,搓成圆形待用。 取出一个面团轻轻把面团按在手心,然后拿出一份馅料放在中间。 利用拇指和中指轻轻的旋转面团,使面团慢慢的推上高峰包著馅料,再搓至圆滑。 3.  开始做点缀,蛋半粒打发,利用刷子轻轻的刷在月饼表面,然后摆上瓜子和洒上黑芝麻即可。4.  预热烤箱160度约10分鐘。将上海月饼送进烤箱以150度烤30分鐘即可。 ♥  由於烤箱各异,烤箱的烘烤时间不能给予準确。 ♥  上海月饼烤出来一定会有少许裂痕,只要不是过分的裂开即可。 ♥  烘烤上海月饼过分龟裂,是因為烤箱温度过高而造成的,所以大家记得注意温度。小建议 ; 如果不熟悉自己的烤箱,建议温度不可太高。 …

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香菇蒸醉鸡

♦   鸡全腿 1只 ♦   鸡翅 1只 ♦   香菇《大》 3朵 ♦   枸杞子 少许 ♦   麻油 1匙 ♦   绍兴酒 1匙 ♦   胡椒粉 1小匙 ♦   蠔油 1匙 ♦   薑丝 少许 ♦   食水 半碗 1.   将鸡洗净剁块,香菇提早泡软切片待用 2.   将所以食材,食水半碗混合~然后取出锡箔纸把混合好的鸡和香菇包好《没有锡箔纸直接放在碟子也可以》 3.   然后放在锅面大火隔水蒸25分鐘或至熟即可~ 4. …

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水蛋樱花虾

♦   蛋 2粒 ♦   樱花虾 适量 ♦   食水 125ml ♦   盐巴 少许 1.   将蛋打散加入食水盐巴搅拌均匀,用筛隔去泡沫。樱花虾洗净待用。 2.   用‘熄火再煮锅’将水大火煮滚,然后把蛋放进隔水小火蒸5分鐘,然后熄火,让熄火再煮锅自煮即可。 3.   趁空餘时间把樱花虾爆香,盛起待用。 4.   水蛋蒸好了把爆香的樱花虾洒在面上,可以洒些淡酱油调味即可。 想知道更多;http://goo.gl/A3Idzj  

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黑胡椒煎鸡腿

♦  鸡全腿 1隻 ♦  醃料  麻油   1小匙 ♦  盐巴  少许 ♦  淡酱油   1大匙 ♦  黑胡椒   适量《喜欢辣的可以多加》 1.   将鸡全腿洗净去骨,加入所以醃料,腌製1小时~ 2.   取出‘milestone多功能营养锅’按’煮饭rice‘键,温度提升到70度热能,加入1小匙食油下锅,然后加入腌製好的鸡腿,鸡皮往下~把锅盖盖起来约4分鐘,打开锅盖把鸡腿翻转再煎,这次要把锅盖盖起来越10分鐘~打开锅盖,鸡腿熟即可~ 3.   蔬菜只是伴碟~我用’玻璃生菜‘2片切丝~ 注;如觉得鸡腿表面不够焦,可以翻转鸡皮部份再煎一次~

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上汤冬菜丸

♦   梅肉《剁碎》 300g ♦   冬菜 100g ♦   包菜 适量 ♦   盐巴 少许 ♦   胡椒粉 少许 ♦   食水 1000ml 1)将冬菜和梅肉洗净,混合剁成肉碎,加入胡椒粉搅匀待用。包菜洗净切片《可以加入自己喜爱的蔬菜》。 2)取出熄火再煮锅倒入1000ml食水煮滚,然后把肉碎冬菜搓成圆形加入沸水中小火煮滚10分鐘 3)加入包菜煮至菜变软即可。《可以加点盐巴调味。》 小提示;因為冬菜是咸性,所以盐巴要控制。  肉丸不能煮太久,会失去肉丸原有的味道。 想知道更多;http://goo.gl/A3Idzj

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火龙果yogurt 冰淇淋

♦   火龙果《切丁》350g ♦  原味yoghurt   1罐 ♦  原味yoghurt饮料  1罐 ♦  白砂糖  约70g ♦  coffee mate  约200g 1.   将预备好的材料加入‘Milestone 多功能营养机’,至上下水位之间。 2.  插入电源按‘cool fruits drink’,然后按‘ok’。直到bee一声即完成~重复动作共3次。。 3.  打开后将多餘的泡沫拿到,倒入模型冷藏至硬即可

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發糕

(9分滿的cup cake紙杯,可以容下7-8個~) ♦   粘米粉《再來米粉》200g ♦  糖粉  80g《少甜》 ♦  食水100ml ♦  ENO菓子鹽 1包 ♦  紅色素少許 1.   粘米粉《再來米粉》,糖粉,食水攪拌攪勻沒粉粒為止,然後加入紅色素少許。 2.   最後加入eno攪拌均勻。 3.   我做比較大一點的發糕大約25分鐘左右,如果要做小杯,取出cup cake紙杯倒入麵糊9分滿,預熱水滾才下鍋,大火蒸20分鐘即可。 想知道更多;http://goo.gl/A3Idzj

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步步高昇@班蘭椰糖年糕

  ♦   糯米粉  200g ♦   班蘭葉  3片 ♦   椰糖  1粒半 ♦   白砂糖  1湯匙 ♦   鹽巴  少許 ♦   食水  300ml 1.   將糯米粉篩過,班蘭葉剪小片待用~ 2.   取出小盤子加入食水慢火煮滾,再加入班蘭葉,椰糖和白砂糖,小火煮至椰糖融化。 3.   煮好了《不用待冷》,將小片的班蘭葉撈起,然後加入篩過的糯米粉《小心燙手》,慢慢攪拌均勻直到沒粉粒為止 4.   取出小杯子《我用耐熱的樹膠杯》,將攪拌均勻的麵糊倒入杯中里,這個時候就要請出我們的大師‘熄火再煮煲’,鍋中加入適量的食水煮滾然後把杯中放在面上,大火蒸5分鐘《不要把鍋蓋蓋起來哦~要不然青春痘滿臉了^^》5分鐘過後,熄火再鍋面上蓋上一層白布,以免水蒸氣滴在年糕上~然後快速的把‘熄火再煮鍋鎖上和把鍋蓋蓋起來~靜待1小時即可~ 注;要年糕顏色淡一點,可以減少椰糖的分量,減少后就要多加白砂糖了^^

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江鱼仔辣椒末

♦   江鱼仔 50g ♦   辣椒干《泡水2小时》 40条 ♦   小葱《中,去皮》 10粒 ♦   蒜蓉《去皮》1粒 ♦   食水 约800ml 1.   取出‘Milestone多功能营养机’将食材食材倒入,食水加入上下水位之间 2.   然后按cereal键,选择cool fruits drinks。红灯亮起。。直到声音亮起即表示工作顺利完成 3.   即可收藏于冰箱。 温馨提示; 我把搅拌好的江鱼仔辣椒末,下锅煮至半收汁,然后收藏于冰箱。

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酱油卤蛋豆腐

4人分量 ♦   四方白豆腐 4块 ♦   蛋《熟》 4粒 ♦   蒜头《拍扁》 半粒 ♦   葱头《小》 6粒 ♦   淡酱油《生抽》3大匙 ♦   黑酱油 适量 ♦   食水 300ml ♦   盐巴 适量 1.   将水倒进锅裡加入四方白豆腐, 蛋《熟》去壳,蒜头《拍扁》-半粒,葱头《小》-6粒,淡酱油《生抽》3大匙,黑酱油-适量,食水-300ml,盐巴-适量,大火煮滚15分鐘转小火5分鐘后离火~ 2.   将‘熄火再煮煲’锁上半小时即可享用   想知道更多:http://goo.gl/A3Idzj

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香菇腊味饭

♦   白米 1杯半 ♦   鸡 4分之1 ♦   腊肠 2条 ♦   香菇 6朵 ♦   薑 1小块 ♦   蒜蓉 少许 调味料 ♦   麻油 1匙 ♦   绍兴酒 1匙 ♦   蠔油 2匙 ♦   盐巴 适量 ♦   淡酱油 1匙 1.    预备食材香菇提早泡软切片,鸡肉剁块,腊肠切片,薑拍扁~待用 2.   …

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