麦片馅料材料 : ♦ 包裝麥片 半包 ♦ 咖喱叶 适量 ♦ 小辣椒 适量 ♦ 蒜头切粒 适量 ♦ 牛油 适量 内馅 : 1. 在锅內倒入牛油,加入咖喱叶爆香后,加入小辣椒和蒜头一同翻炒爆香。 2. 加入麥片翻炒,至麦片香脆捞起备用。 虾米辣椒馅料 : ♦ 虾米 200g ♦ 干辣椒酱 3大匙 ♦ 幼白糖 5大匙 1. 虾米洗净泡水5分钟。虑干水分用搅拌机搅打至幼状。 2. 起锅热油,放入虾米炒至松。 3. 加入干辣椒酱,转小火拌炒至虾米松散。 4. 最后加入白糖炒一下,盛起备用。 ♦ 春卷皮50张(大) 1. 面粉和水调拌均匀盛糊状。 2. 春卷皮每张剪成小方块,包入馅料卷起。涂上一点面粉糊后封口。 3. 锅内倒入食油烧热,将春卷炸至金黄色。 …
Read More »蒸年糕
♦ 400g 糯米粉 (大象牌) ♦ 400g 白糖 ♦ 550g清水 ♦ 70g白开水 ♦ 班兰叶五片打结 1. 把550g的清水加入班兰叶煮滚,小火滚着备用。 2. 接着把白糖倒入炒锅里小火不停搅拌煮至变褐色即可 。 3. 把刚才煮滚的班兰叶水慢慢加入,拌均匀。待冷备用。 4. 糯米粉加入70g的白开水搅拌均匀后,加入冷却了的糖水用手搅拌均匀无粉粒,然后过滤。 5. 将过滤好的面糊用小火不停搅拌煮至稍微浓稠,再过滤一次。 6. 蒸杯先用保鲜膜包一层,倒入面糊八分满。 7. 大火蒸1个小时以上,待凉收进冰箱一个小时等变硬了才容易取出。 8.香甜可口的年糕便完成了。 ♥ 蒸杯一定要要用保鲜膜或香蕉叶包一层 才能倒入面糊,等冷了比较方便取出。 这是我的个人食谱网页 https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27
Read More »水晶虾饺
♦ 澄面308克 ♦ 高级生粉308克 ♦ 虾300克(剁成泥) ♦ 胡萝卜(刨丝) ♦ 白菜 ♦ 适量(切碎) ♦ .猪肉碎适量 ♦ 500克沸水 ♦ 麻油,酱青,胡椒粉适量 馅料 : 1. 将虾泥,萝卜丝,白菜碎和猪肉碎,加入麻油,酱青与胡椒粉搅拌均匀备用。 面皮 : 1. 澄面308克加生粉77克和少许的盐混合,一边倒入沸水500g一边用筷子搅拌,待温度降为可以用手操作 的温度,在加入剩下213克生粉用手揉成光滑的面团。装进袋子里,不可吹到风。 2. 将面团搓成长条,制成与饺子皮同样大小的剂子,擀成面皮。 3. 取一张面皮,包入馅料捏成饺子形状,如此反复,直至面皮和馅料都用完。 4. 电饭锅放水,把已放入水晶虾饺的蒸碗放入内。按下煮饭键等跳至保温键即可。 想知道更多 :https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27
Read More »自制肉丸萝卜粥
♦ 米 1杯 ♦ 肉碎 200gm ♦ 胡萝卜 1/2根 ♦ 咸蛋 1个 ♦ 葱粒 少许 ♦ 食油 1汤匙 ♦ 水 适量 腌料: ♦ 薯粉 茶匙 ♦ 酱油/生抽 1汤匙 ♦ 胡椒粉 1/2茶匙 ♦ 麻油 …
Read More »西瓜糕
A : ♦ 700ml水 B : ♦ 白糖适量 ♦ 菜燕精一包拌匀 C : ♦ 200ml浓椰浆 ♦ 一包nona原味绿豆粉拌匀 D : ♦ 少许凉粉切碎 ♦ 红和青色素少许。 1. 材料A水煮沸后加入B料煮至菜燕融化。 2. 放入C料煮至浓稠。 3. 倒进深的大碗里,把切碎的凉粉加几滴红色素调匀。倒进西瓜糕中间位置用筷子在半中心拌匀。千万不能让筷子动到碗底部,当西瓜肉。 4. 等冷了放进冰箱至硬,倒扣出西瓜糕。在白色底部涂上青色素当西瓜皮。 5. 把西瓜糕切开,样子就会和真的西瓜一样了。 想知道更多 :https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27
Read More »自家猪脚醋
♦ 前猪脚肉适量 ♦ 姜去皮切片适量 ♦ 辣椒干适量 ♦ 鸡蛋(煮熟去壳) 4粒 ♦ 黑糖加水煮沸过滤 ♦ 黑酱油适量 ♦ 黑醋适量 ♦ 盐,味精适量 ♦ 麻油适量 ♦ 热水适量 (以上材料依据各家人数增加或减少) 1. 猪脚肉滚水汤过一遍,待用。 2. 放麻油烧热,放入姜片和辣椒干爆香。 3. 然后倒入沸过水的猪脚肉。加黑酱油稍微翻炒一下。 4. 倒入热水,要盖过猪脚肉。 5. 倒黑醋大火烧至沸腾改小火慢慢炖至肉软。 6. 接着加盐,味精调味。如果黑醋不够可以再加入至适合的口味。 7. 这个时候可以加入鸡蛋煮至滚,关火。 ♥ 我家通常是煮了闷在锅里入味,等到第二天才吃。
Read More »黑豆汤vs 蒸金鲳鱼
蒸金鲳鱼材料: ♦ 金鲳鱼一条 ♦ 红枣适量 ♦ 姜丝适量 ♦ 枸杞子适量 ♦ 小辣椒粒适量(可以不放) ♦ 鱼露适量 1. 将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫一只汤匙。(便于蒸汽流通),过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。 2. 鱼身上放适量红枣,枸杞子和姜丝。 3. 淋上鱼露,腌一腌入味备用。 黑豆汤材料: ♦ 黑豆50克(无需浸泡) ♦ 鸡骨与鸡脚适量(洗净沸水备用) ♦ 姜片适量 ♦ 红枣适量 ♦ 盐与味精适量 (依据个人口味调味) ♦ 清水适量 1. 将黑豆洗净备用。 2. (熄火再煮锅) 内锅里,倒入适量的清水。注意水位不能太高,要留位放蒸架。 3. 接着加入黑豆,鸡骨,鸡脚,姜片和红枣煮至滚。 4. 加入盐和味精调味即可。 5. 放入蒸架接着把之前准备好的鱼放上煮3分钟。 6. 熄火,把内锅移到外锅中,盖好外锅盖,手柄往上移竖起来(助于密封盖子),扣好两边的扣环焖45分钟即可。 7. …
Read More »自家黑木耳焖鸡爪与猪皮
(依据要吃的人数准备分量) ♦ 炸鸡脚 ♦ 猪皮 ♦ 黑木耳(泡发切块) ♦ 辣椒干 ♦ 蒜头 ♦ 姜片 调味料: ♦ 黑酱油 香材 花椒 ♦ 八角 ♦ 味精与盐 ♦ 清水适量 1. 将猪皮清洁干净,沸水后切块待用。 2. (熄火再煮锅) 内锅里,倒入适量的清水。接着加入黑酱油,花椒,八角,香材,姜片,蒜头,辣椒干,黑木耳,炸鸡脚和猪皮一起放入水中。 3. 开火煮制沸腾,加入味精和盐调味。 4. 熄火把内锅移到外锅中,盖好外锅盖,手柄往上移竖起来(助于密 封盖子),扣好两边的扣环焖煮2个小时即可。 5. 黑木耳焖鸡爪与猪皮便完成了。 备注:有了(熄火再煮锅)可以节省时间,无需看火。就能焖煮出入口极化的鸡爪与猪皮。 想知道更多:http://qr.net/pUje
Read More »自家蚝干发菜焖冬菇
♦ 蚝干10只(泡软) ♦ 冬菇20只(泡软) ♦ 发菜 50g ♦ 青水适量(水分不要太多) ♦ 姜 2片 ♦ 太白粉水 (生粉水) 3大匙 调味料: ♦ 盐 ♦ 味精 1. 冬菇浸泡至软,然后剪去蒂切块,备用。 2. 发菜放入水中,浸泡10分钟,然後用清水重复清洗数次,沥干水分,备用。 3. 蚝干泡软洗净,备用。 4. (熄火再煮锅) 内锅里,倒入适量的清水。接着加入姜片和蚝干一起放入水中。 5. 开火煮制沸腾,加入冬菇煮至沸腾。 6. 放入味精和盐调味后加入发菜煮3分钟。 熄火把内锅移到外锅中,盖好外锅盖,手柄往上移竖起来(助于密封盖子),扣好两边的扣环焖煮2个小时即可。 7. 蚝干发菜焖冬菇(好事发财)便完成了。 这是我的个人食谱网页 https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27 …
Read More »自家粿条仔食谱
(依据要吃的人数准备分量) ♦ 五花肉 ♦ 炸四方豆腐(切块) ♦ 粉肠 ♦ 猪皮 卤汁材料 ♦ 黑酱油 味精 ♦ 盐 ♦ 香材 花椒 ♦ 八角 ♦ 姜片 ♦ 蒜头 ♦ 清水适量 ♦ 小粿条一包(烫一烫热水备用) 1. 将肉,猪皮和粉肠清洁干净,沸水后切块待用。 2. (熄火再煮锅) 内锅里,倒入适量的清水。接着加入黑酱油,香材,花椒,八角,姜片,蒜头,豆腐块,粉肠,五花肉和猪皮一起放入水中。 3. 开火煮制沸腾,加入味精和盐调味。 4. …
Read More »可爱小熊水粿
菜脯料 : ♦ 3大匙油 ♦ 2大匙蒜茸 ♦ 200g甜菜脯碎,过水,沥干 ♦ 糖适量 水粿米糊 : ♦ 半碗粘米粉 ♦ 半碗玉米粉 ♦ 1/2小匙盐 ♦ 300g冷水 ♦ 1大匙葱头油 ♦ 1000ml滚水 辣椒酱 : ♦ 辣椒酱200克 ♦ 蒜末少许 ♦ 盐和糖适量 1. 菜脯料:烧热油爆香蒜茸,加入其余材料炒香,盛起备用。 2. 水粿米糊:粘米粉、玉米粉、盐、水拌均。接着加入葱头油拌匀,然后冲 入滚水拌匀成米糊状。 3. 将米糊倒入模型中,放进蒸笼里大火蒸15分 钟至熟,待冷才拿出。 4. 享用时,洒上炒香的菜脯和辣椒酱即可。 辣椒酱 : 1. 倒入油,待油温热后,慢慢的倒入蒜末干辣椒酱,不停的搅拌,加入盐和糖调味即可。 ♥ 冲入米糊的水一定要够滚,不然会出现沉淀物。
Read More »简易三菜一汤
(一)蒸蛋材料与做法 1. 把两粒鸡蛋加酱青打散,加入两次半个蛋壳分量的清水拌均倒入(熄火再煮锅) 的蒸杯里。撒上适量的枸杞子备用。 (二)蒸虾材料与做法 1. 把虾洗净,加上蒜泥和酱青拌均腌一腌。摆进(熄火再煮锅)的蒸杯里备用。 (三)蒸草菇材料与做法 1. 草菇洗净后加入蚝油和蒜泥拌均,放进(熄火再煮锅) 的蒸杯里备用。 老黄瓜汤材料: ♦ 老黄瓜半条(洗净切块) ♦ 姜片适量 红枣适量 ♦ 盐与味精适量 (依据个人口味调味) ♦ 清水适量 1. 老黄瓜洗净切块备用。 2. (熄火再煮锅) 内锅里,倒入适量的清水。注意水位不能太高,要留位放蒸架。 3. 接着加入老黄瓜,姜片和红枣煮至滚。 4. 加入盐和味精调味即可。 5. 放入蒸架接着把之前准备好的其它三样菜的蒸杯放上煮2分钟。 6. 熄火,把内锅移到外锅中,盖好外锅盖,手柄往上移竖来(助于密封盖子),扣好两边的扣环焖45分钟即可。 7. 简单的三菜一汤便完成了。 备注:有了(熄火再煮锅)能让上班族轻轻松松的在下班回到家时,还能煮出健康美味的佳肴。 想知道更多:https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27
Read More »自制简易版香橙燕菜
♦ 大鲜橙 2粒 ♦ 燕菜粉 10g ♦ 水 500ml ♦ 橙汁(无糖) 300ml ♦ 白糖 120g(依据个人甜度口味调整) 1. 鲜橙切半,用汤匙挖出橙肉。 2. 把水,橙汁,白糖和燕菜粉倒入锅里拌均匀后拿去小火煮滚。 3. 盛入香橙皮里至满。 4. 冷却后,放入冰箱隔夜。 5.拿出切块,美味香橙燕菜完成。 这是我的个人食谱群组:Elaine Kahyin Chan创意食谱 https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27
Read More »电饭锅榨菜肉碎包子
♦ 低筋面粉——500克 ♦ 糖粉——–100克加入温水适量调均。依据面团的湿硬度来增加或减少水分。 ♦ 即溶酵母——11克 ♦ 发粉———-30克 ♦ 双倍发粉——20克 ♦ 白油——–30克 馅料 : ♦ 鲜榨菜半粒切粒,猪肉碎一些,白糖适量,黑酱油和胡椒粉少许。全部混合炒熟 备用。 1. 将所有的材料倒入盆内。 2. 揉好后取出滚圆,放进电饭锅里不用放水按保温键,醒 发20分 钟关掉电源拿出面团。 3. 将面团分成每粒40g搓圆,放置十分钟。 4. 将每粒面团包入馅料后,放置十分钟。 5. 电饭锅放水,再用一个大碗放入包子隔水蒸。 按下煮饭键十五分钟左右至熟。(依据各家电饭锅决定蒸的时间) 6. 可口包子完成! ♥ 也可以用煤气炉来蒸包子。 这是我的个人食谱群组 Elaine Kahyin Chan创意食谱 https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27
Read More »白果腐竹薏米糖水
♦ 白果20颗 ♦ 薏米 50克 ♦ 班兰叶 5片(打结) ♦ 白糖适量 ♦ 水 2公升 1. 把白果壳轻轻敲开,把果肉拿出,放入热水中稍微烫煮一下,膜就能去掉,记得将果蕊去除干净。 2. 将腐竹过一过水至少许软身,剪成小块,备用。 3. (熄火再煮锅) 内锅里,倒入清水。锅里放入白果,腐竹,班兰叶和薏米煮至滚。加入白糖调味。 4. 熄火把内锅移到外锅中,盖好外锅盖,手柄往上移竖起来(助于密 封盖子),扣好两边的扣环焖煮2小时即可。 5. 白果腐竹薏米糖水便完成了。 有了(熄火再煮锅) 无需浸泡腐竹就能煮出细嫩软滑的口感,真是一道美味的甜品。加上 白果特有的清香,薏米还具有清热、去湿、化痰、润肺、美白之功效。天气燥热或胸中烦闷时,喝上几碗白果腐竹薏米糖水,能清除燥热,使身体舒畅。 想知道更多:https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27
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