♦ 鸡胸肉2片 ♦ 蒜头 3瓣 ♦ 小红葱 3粒 ♦ 洋葱 1粒 调味料: ♦ 鸡蛋1粒 ♦ 油 少许 ♦ 水 适量 ♦ 料酒 少许 ♦ 盐 少许 ♦ 玉米粉 适量 ♦ 黑胡椒碎 少许 ♦ 胡椒粉 少许 ♥ 调味料可依据个人适合的口味所调配 1)把鸡胸肉去皮洗净,然后切成小块状。 2)蒜米,葱头及洋葱切碎,备用。 3)把切碎的蒜茸和葱茸加入鸡肉块里拌匀。 4)之后再加入所有的调味料混合均匀,腌制一个小时以上入味。 5)取出碎肉杯及佩刀,把腌制好的鸡肉块放入杯里。 6)盖上佩刀的盖子,然后转至一个有扣锁的方向,锁紧。 7)碎肉杯放上主机上再扣锁紧,然后开电源。 8)扭转至1号或2号的的速度,把肉搅烂即可。 9)搅好的肉,放入冰箱冷藏1个小时后才取出使用。 准备饼碎: ♦ 取10片的苏打饼,装入袋子里,然后用玻璃樽滚动,把饼干滚至成饼碎即可。 麦香鸡块做法: …
Read More »泰式黄梨虾
红咖哩糊材料 A : ♦ 小葱头 100g ♦ 蒜头 50g ♦ 南姜 1片 ♦ 香茅 2棵 ♦ 泰国疯柑皮 1粒 ♦ 芫茜根 1棵 ♦ 白胡椒粒 20粒 红咖哩糊材料 B: ♦ 烤香马来栈 1茶匙 ♦ 芫茜粉 1汤匙 ♦ 小茴粉 1茶匙 ♦ 辣椒糊 5汤匙 ♦ 盐 2茶匙 1)将材料A的食材全部清洗干净处理好,切好,备用。 2)将全部材料A放入搅拌器里搅打至幼滑成糊状。 3)取出,然后加入材料B,搅拌混合均匀,即可备用。 烹煮材料 A: ♦ 大虾 500g(去肠,洗净) …
Read More »香柠黑椒煎鸡扒
♦ 鸡全腿 2只 腌料: ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 黑胡椒碎 少许 ♦ 蚝油 1汤匙 ♦ 麻油 1汤匙 ♦ 玉米粉 1汤匙 ♦ 鸡蛋 1粒(打散) 1)全鸡腿去骨,洗净。把水分抹干。 2)然后加入所有的腌料,腌制1个小时以上。 3)取出腌好的鸡肉,烧热平底锅,加入少许的油。 4)将鸡全腿摊开,然后放入锅里煎。 5)以中小火,将鸡肉煎至两面呈金黄色,即可熄火盛碟。 6)配上准备好的柠檬粘酱,即可享用。 柠檬粘酱: ♦ 柠檬 1粒 ♦ 白糖 3汤匙 ♦ 麦芽糖 1汤匙 ♦ 卡士达粉 1汤匙 1)柠檬榨汁,备用。 2)柠檬汁加入卡士达粉搅拌均匀至无颗粒。 3)然后再加入白糖和麦芽糖拌至糖溶解。 4)倒入小锅里,用小火慢慢加热,不停的搅拌至有点粘稠即可熄火。 ♥ 糖的份量可根据自己喜欢的酸甜度来自行调整。 ♥ 卡士达粉=蛋黄粉=Custard Powder,一般超市都有卖。
Read More »南香炒饭
♦ 白饭 3碗半 ♦ 南瓜 250g(切丁) ♦ 乌龟豆 15条(切粒) ♦ 腊肠 1条(切小片) ♦ 干贝 8粒(泡水弄散) ♦ 葱头仔 4粒(切碎) ♦ 鸡蛋 2粒 调味料 : ♦ 生抽 ♦ 鱼露 ♦ 黑胡椒碎 ♦ 盐 ♦ Maggi seasonings ♥ 适量的调味料依个人口味所加入。 1)先把鸡蛋打散加入少许生抽,煎薄片切成丝,备用。 2)热油锅加入些许油,爆香葱茸再加入腊肠炒至香。 3)放入干贝炒匀,加入南瓜丁和乌龟豆粒炒在加入少许清水和调味料,焖煮一会。 4)然后把白饭倒入锅里,不停的搅拌翻炒至均匀上色。 5)之后盛起炒好的南香炒饭,撒上煎好的蛋丝,趁热享用。
Read More »黑糯米年糕橙薯羹
♦ 黑糯米 100g(浸泡4个小时) ♦ 薏米 1大匙 ♦ 橙薯 1条 ♦ 年糕 适量 ♦ 片蔗糖 1片 ♦ 冬瓜条 1小杯 ♦ 清水 1500ml 1. 把黑糯米和薏米洗净;年糕和橙薯切块状,备用。 2. 锅内加入清水,把黑糯米加入,按 “Bean” 键煮至滚起。 3. 加入薏米和片糖,让它煮至黑糯米熟透。 4. 煮好后,加入冬瓜条,橙薯与年糕,再焖煮10分钟。 5. 然后断电,焖上一个小时即可享用。 ** 要是不够甜味可再加入适量的冰糖。
Read More »酸辣芥菜
♦ 芥菜 1粒(中等的) ♦ 烧鸡肉 分量依个人喜好 ♦ 烧肉 分量依个人喜好 ♦ 烧鸭 分量依个人喜好 ♦ 辣椒干 10条 (泡软) ♦ 阿叁片 8片 ♦ 蒜头 2粒 ♦ 清水 1.5公升至2公升 调味料: ♦ …
Read More »玉米番茄鸡汤
♦ 鸡胸肉 1片 ♦ 新鲜玉米 2条 ♦ 红萝卜 1条 ♦ 番茄 2粒 ♦ 马铃薯 1粒 ♦ 洋葱 1粒 …
Read More »潮州芋泥
♦ 芋头 600g(蒸熟,压成泥) ♦ 白果 适量(依个人喜好) ♦ 葱头 4粒 ♦ 油 7tbsp ♦ 糖 150g(依个人喜好可增减,我觉得刚刚好不会太甜) ♦ 清水 300g(搅拌芋头糊用) 蒸芋头的做法: 1. 把芋头去皮洗净,然后切成小块,放在蒸盘上。 …
Read More »沙参润肺汤
分量 4-6人享用 ♦ 鸡肉 500g ♦ 盐 适量 ♦ 清水 2000ml 药材:沙参,淮山,百合,党参,南杏,南枣,无花果 1. 水加入内锅里,然后把电源开启。 2. 把水煮滚后,加入准备好的药材配料,把它再煮滚。 3. 然后加入鸡肉,再让水煮滚大约10分钟。 4. 加入适量的盐调味,然后熄火。 5. 把内锅拿起来,放入保温锅套里,再把保温锅锅盖盖好。 6. 把手柄竖立起来,有助于锁紧保温锅套锅盖。 …
Read More »香菇腊肠蒸鸡
♦ 全鸡腿肉 1只 ♦ 腊肠 1条 ♦ 香菇 2朵(中型) ♦ 姜 1小块 腌料: ♦ 花雕酒 1汤匙 ♦ 薯粉 …
Read More »四川排骨汤
♦ 排骨 500g ♦ 四川菜 2粒 ♦ 蒜头 2粒 ♦ 胡椒粒 1小匙 ♦ 清水 …
Read More »香菇卤肉
♦ 三层肉 500g ♦ 香菇 8朵 ♦ 鸡蛋 6粒 ♦ 蒜头 8-10瓣 ♦ 八角 2粒 ♦ 清水 …
Read More »椰香咖哩鸡
♦ 鸡翼 4支 ♦ 马铃薯 3粒 ♦ 咖哩叶 2串 ♦ 小辣椒 2条 ♦ 蒜头 3瓣 ♦ 小葱头 …
Read More »奶香牛油鸡
♦ 全鸡腿 1只(去骨,切厚丁) ♦ 咖喱叶 4串 ♦ 小辣椒 4条(切粒) ♦ 蒜 3瓣 (剁碎) ♦ 淡奶 200ml ♦ 白兰他 1大匙 腌制材料: ♦ 英国咖喱粉 2茶匙 ♦ 糖 少许 ♦ 蚝油 半茶匙 ♦ 麻油 1/3茶匙 ♦ 炸鸡粉 1大匙(taste & taste的牌子) ♦ Maggi Seasoning 少许 ♦ 盐 少许 ♥ 所有腌料和鸡肉块混均匀, 腌制至少1小时以上♥ 调味料: ♦ 英国咖喱粉 1 1/2茶匙 ♦ 糖 1/2茶匙 …
Read More »Ayam Percik Kelantan
♦ 全鸡腿肉 1只 腌料: ♦ 浓椰浆 200ml ♦ 红葱头 6粒 ♦ 蒜头2瓣 ♦ 姜 半寸 ♦ 香茅1支(白色部分) ♦ 辣椒干4条 ♦ 盐 适量 ♦ 糖 1大匙 ♦ 阿叁片 半片 1。把全鸡腿洗净,然后用竹签在肉上插上几个洞,以便腌制的时候更入味。 2。全部腌料的材料,用料理搅拌机搅烂。 3。搅好的腌料,倒一半在鸡肉里腌制至少2-4个小时以上,另外一半留起来备用。 4。烧滚蒸锅,腌好的鸡肉取出,放入锅里蒸至鸡肉熟透。 5。热锅,加入少许油,把蒸好的鸡肉放入,用慢火煎至两面金黄色即可,取出。 6。把之前剩下的腌制材料,倒入锅里,用小火慢慢搅拌至浓稠状即可。 7。取出酱汁,淋在之前煎好的鸡肉上,就能享用了。 ♥ 辣椒干的分量可以自己拿捏,4条的分量微辣而已。 ♥ 可用烘烤的方式取代煎,温度时间请依照个人家里的烤箱。 ♥ 不喜欢带有酸味,阿叁片可不用加入。
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