Huey Tieng

麦香鸡肉块

♦  鸡胸肉2片 ♦  蒜头  3瓣 ♦  小红葱  3粒 ♦  洋葱  1粒 调味料: ♦  鸡蛋1粒 ♦  油  少许 ♦  水  适量 ♦  料酒  少许 ♦  盐  少许 ♦  玉米粉   适量 ♦  黑胡椒碎  少许 ♦  胡椒粉  少许 ♥  调味料可依据个人适合的口味所调配 1)把鸡胸肉去皮洗净,然后切成小块状。 2)蒜米,葱头及洋葱切碎,备用。 3)把切碎的蒜茸和葱茸加入鸡肉块里拌匀。 4)之后再加入所有的调味料混合均匀,腌制一个小时以上入味。 5)取出碎肉杯及佩刀,把腌制好的鸡肉块放入杯里。 6)盖上佩刀的盖子,然后转至一个有扣锁的方向,锁紧。 7)碎肉杯放上主机上再扣锁紧,然后开电源。 8)扭转至1号或2号的的速度,把肉搅烂即可。 9)搅好的肉,放入冰箱冷藏1个小时后才取出使用。 准备饼碎: ♦  取10片的苏打饼,装入袋子里,然后用玻璃樽滚动,把饼干滚至成饼碎即可。 麦香鸡块做法: …

Read More »

泰式黄梨虾

红咖哩糊材料 A : ♦  小葱头  100g ♦  蒜头   50g ♦  南姜   1片 ♦  香茅   2棵 ♦  泰国疯柑皮  1粒 ♦  芫茜根    1棵 ♦  白胡椒粒    20粒 红咖哩糊材料 B: ♦  烤香马来栈   1茶匙 ♦  芫茜粉   1汤匙 ♦  小茴粉   1茶匙 ♦  辣椒糊   5汤匙 ♦  盐     2茶匙 1)将材料A的食材全部清洗干净处理好,切好,备用。 2)将全部材料A放入搅拌器里搅打至幼滑成糊状。 3)取出,然后加入材料B,搅拌混合均匀,即可备用。 烹煮材料 A: ♦  大虾   500g(去肠,洗净) …

Read More »

香柠黑椒煎鸡扒

♦  鸡全腿  2只 腌料: ♦  胡椒粉   少许 ♦  黑胡椒碎  少许 ♦  蚝油     1汤匙 ♦  麻油     1汤匙 ♦  玉米粉   1汤匙 ♦  鸡蛋     1粒(打散) 1)全鸡腿去骨,洗净。把水分抹干。 2)然后加入所有的腌料,腌制1个小时以上。 3)取出腌好的鸡肉,烧热平底锅,加入少许的油。 4)将鸡全腿摊开,然后放入锅里煎。 5)以中小火,将鸡肉煎至两面呈金黄色,即可熄火盛碟。 6)配上准备好的柠檬粘酱,即可享用。 柠檬粘酱: ♦  柠檬  1粒 ♦  白糖  3汤匙 ♦  麦芽糖   1汤匙 ♦  卡士达粉  1汤匙 1)柠檬榨汁,备用。 2)柠檬汁加入卡士达粉搅拌均匀至无颗粒。 3)然后再加入白糖和麦芽糖拌至糖溶解。 4)倒入小锅里,用小火慢慢加热,不停的搅拌至有点粘稠即可熄火。 ♥  糖的份量可根据自己喜欢的酸甜度来自行调整。 ♥  卡士达粉=蛋黄粉=Custard Powder,一般超市都有卖。

Read More »

南香炒饭

♦  白饭 3碗半 ♦  南瓜 250g(切丁) ♦  乌龟豆 15条(切粒) ♦  腊肠 1条(切小片) ♦  干贝 8粒(泡水弄散) ♦  葱头仔 4粒(切碎) ♦  鸡蛋 2粒 调味料 : ♦  生抽 ♦  鱼露 ♦  黑胡椒碎 ♦  盐 ♦  Maggi seasonings ♥  适量的调味料依个人口味所加入。 1)先把鸡蛋打散加入少许生抽,煎薄片切成丝,备用。 2)热油锅加入些许油,爆香葱茸再加入腊肠炒至香。 3)放入干贝炒匀,加入南瓜丁和乌龟豆粒炒在加入少许清水和调味料,焖煮一会。 4)然后把白饭倒入锅里,不停的搅拌翻炒至均匀上色。 5)之后盛起炒好的南香炒饭,撒上煎好的蛋丝,趁热享用。

Read More »

黑糯米年糕橙薯羹

  ♦   黑糯米                             100g(浸泡4个小时) ♦   薏米                                 1大匙 ♦   橙薯                                 1条 ♦   年糕                                 适量 ♦   片蔗糖                             1片 ♦   冬瓜条                             1小杯 ♦   清水                                 1500ml 1.   把黑糯米和薏米洗净;年糕和橙薯切块状,备用。 2.   锅内加入清水,把黑糯米加入,按 “Bean” 键煮至滚起。 3.   加入薏米和片糖,让它煮至黑糯米熟透。 4.   煮好后,加入冬瓜条,橙薯与年糕,再焖煮10分钟。 5.   然后断电,焖上一个小时即可享用。 ** 要是不够甜味可再加入适量的冰糖。

Read More »

酸辣芥菜

♦   芥菜      1粒(中等的) ♦   烧鸡肉  分量依个人喜好 ♦   烧肉      分量依个人喜好 ♦   烧鸭      分量依个人喜好 ♦   辣椒干    10条 (泡软) ♦   阿叁片    8片 ♦   蒜头        2粒 ♦   清水        1.5公升至2公升 调味料: ♦   …

Read More »

潮州芋泥

♦      芋头     600g(蒸熟,压成泥) ♦      白果      适量(依个人喜好) ♦      葱头      4粒 ♦      油          7tbsp ♦      糖          150g(依个人喜好可增减,我觉得刚刚好不会太甜) ♦      清水      300g(搅拌芋头糊用) 蒸芋头的做法: 1.   把芋头去皮洗净,然后切成小块,放在蒸盘上。 …

Read More »

沙参润肺汤

分量 4-6人享用 ♦   鸡肉           500g ♦   盐               适量 ♦   清水           2000ml 药材:沙参,淮山,百合,党参,南杏,南枣,无花果 1.   水加入内锅里,然后把电源开启。 2.   把水煮滚后,加入准备好的药材配料,把它再煮滚。 3.   然后加入鸡肉,再让水煮滚大约10分钟。 4.   加入适量的盐调味,然后熄火。 5.   把内锅拿起来,放入保温锅套里,再把保温锅锅盖盖好。 6.   把手柄竖立起来,有助于锁紧保温锅套锅盖。 …

Read More »

奶香牛油鸡

♦  全鸡腿  1只(去骨,切厚丁) ♦  咖喱叶 4串 ♦  小辣椒  4条(切粒) ♦  蒜  3瓣 (剁碎) ♦  淡奶    200ml ♦  白兰他  1大匙 腌制材料: ♦  英国咖喱粉 2茶匙 ♦  糖  少许 ♦  蚝油 半茶匙 ♦  麻油 1/3茶匙 ♦  炸鸡粉   1大匙(taste & taste的牌子) ♦  Maggi Seasoning   少许 ♦  盐 少许 ♥  所有腌料和鸡肉块混均匀, 腌制至少1小时以上♥ 调味料: ♦  英国咖喱粉   1 1/2茶匙 ♦  糖   1/2茶匙 …

Read More »

Ayam Percik Kelantan

♦  全鸡腿肉 1只 腌料: ♦  浓椰浆 200ml ♦  红葱头 6粒 ♦  蒜头2瓣 ♦  姜 半寸 ♦  香茅1支(白色部分) ♦  辣椒干4条 ♦  盐 适量 ♦  糖 1大匙 ♦  阿叁片 半片 1。把全鸡腿洗净,然后用竹签在肉上插上几个洞,以便腌制的时候更入味。 2。全部腌料的材料,用料理搅拌机搅烂。 3。搅好的腌料,倒一半在鸡肉里腌制至少2-4个小时以上,另外一半留起来备用。 4。烧滚蒸锅,腌好的鸡肉取出,放入锅里蒸至鸡肉熟透。 5。热锅,加入少许油,把蒸好的鸡肉放入,用慢火煎至两面金黄色即可,取出。 6。把之前剩下的腌制材料,倒入锅里,用小火慢慢搅拌至浓稠状即可。 7。取出酱汁,淋在之前煎好的鸡肉上,就能享用了。 ♥  辣椒干的分量可以自己拿捏,4条的分量微辣而已。 ♥  可用烘烤的方式取代煎,温度时间请依照个人家里的烤箱。 ♥  不喜欢带有酸味,阿叁片可不用加入。

Read More »

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.