份量：15个（每份皮30g） 雪媚娘皮~ ♦ 三象牌糯米粉 150g ♦ 玉米粉 30g ♦ 糖粉 50g ♦ 玉米油 40g ♦ 清水 175g 奶油馅~ ♦ 动物性淡奶油 500g （UHT） ♦ 糖粉 40g ♦ 奥利奥饼干碎 适量 防粘手粉~ ♦ 糯米粉 100g 1.  烧开一锅热水，把糯米粉，玉米粉和糖粉全倒入一个大碗内，把玉米油倒进混匀，再把水倒进混匀即可。 2.  水沸腾后就把面糊放入以大火蒸至20分钟左右（时间只供参考，蒸至面糊变半透明状态即可） 将面团以刮刀取出再以保鲜膜密封，然后放一旁冷却备用。将糯米粉（手粉）开小火炒至微黄即表示熟透了，取出备用。 3.  将淡奶油称好连同打蛋盆一起冷藏最少30分钟。（更利于打发） 4.  准备一张硅胶垫，带上手套（可以减少使用手粉，太多会影响口感），将面团分成每份30g。 5.  在硅胶垫和面团都抹上一点手粉，右手把擀面杖往身体这边滚到底，左手一边轻轻的拉扯面团，然后把皮逆时针转动一下，不断重复此动作，面皮就能慢慢的擀开了，擀到能看见一点下面的硅胶垫图案即可，不要擀得太薄，否则包馅后会很软塌下来，也会很容被弄破。 6.  每擀好一张面皮之后在表面抹上一点手粉防粘，然后叠在一起，放在保鲜膜上面，再包好防干，淡奶油会溶化得比较快，所以把所有面皮都擀好待会就可以直接包了。 7.  将淡奶油取出加入糖粉打发， 然后加入饼干碎轻轻翻拌均匀即可。 8.  把奥利奥奶油馅放在雪媚娘皮中间，对角线先折起来，再把其余的折起包好馅料，再放入纸杯内即可。 ♥ 小小建议：包好没立刻吃的话可以用保鲜膜包好再冷藏，建议当天吃完口感最佳。 ♥ 大家可以先看Tinrry的视频再做，事半功倍 ^^～https://www.youtube.com/watch?v=oujn6Rf9mIw

♦  500g 糖 ♦  400g 椰汁 ♦  数片 pandan 叶 ♦  8粒   AA蛋 1.  把500g的糖煮至变焦糖, 熄火。 2.  把400g椰汁和pandan叶放入搅拌均匀。待凉。 3.  等焦糖浆凉了，把鸡蛋打撒后过滤再倒入搅拌均匀。 4.  开回小火，必须搅拌至浓稠。（搅拌动作不能停，不然就会起沙。)

 A ： ♦  5  粒  蛋黄 ♦  2  包 咖啡粉➕ 10 克可可粉 （加入 100 克热水搅拌均匀备用） ♦  100  克低筋面粉 ♦  一包Oreo 饼干去掉内陷 ， 弄碎备用 （不需要很碎） ♦  50 克  玉米油 B ： ♦  5   粒   蛋白 ♦  100 克  幼糖 1 .  将蛋黄轻轻打散 ，加入玉米油搅拌 ，加入搅拌好的咖啡水搅匀 ，加入 Oreo 饼干搅拌，筛入低筋面粉轻轻搅拌均匀。 2 .  蛋白打至粗泡 ，糖分三次加入打至硬性发泡，拿1/3的蛋白霜加入蛋黄糊轻轻搅拌均匀 …

A: ♦ 金桶牛油 250克 (Golden Churn) ♦ 幼糖 100克 B： ♦ 蛋黄 5粒 ♦ 全脂牛奶 20克 ♦ 普通面粉 200克 ♦ 奶粉 50克 ♦ 发粉 1 茶匙 C： ♦ 蛋白 5粒 ♦ 幼糖50克 ♦ 塔塔粉 1/4 茶匙 1）将普通面粉，奶粉和发粉过筛备用。 2）将材料A用电动机打至泛白松发，分三次加入蛋黄打均匀，交替加入已筛过的粉类和全脂牛奶用刮刀拌均匀。 3）将材料C打至硬性发泡。 4）取出一半的蛋白霜加入做法2的面糊里拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白霜用刮刀充份拌匀。 5）倒入8寸模 以上下火140度烤50-60分钟（温度与时间都只供参考），蛋糕出炉离模倒扣在架子上，待凉即可享用。 小贴士： ♥ 罐装金桶牛油才可达到古早味的效果，用冷藏方块的话蛋糕体会很幼。（也可依个人喜好用自己喜欢的牛油） ♥ 用普通面粉的蛋糕比较有口感，比较接近古早味；也可用低筋面粉来代替，口感比较幼。 ♥ 奶粉可以用家里小孩泡奶的奶粉，也可以直接用普通面粉250克。 ♥ 如果要在蛋糕表面拉花，把一汤匙的面糊加些巧克力粉拌均再拉出花纹即可。